¿Cómo remojar las zanahorias para que queden crujientes?
(1) Los materiales deben seleccionarse bien, el rábano debe estar fresco y debe ser pesado al recogerlo, lo que significa que tiene suficiente humedad y no teme siendo hueco. Vuelve a lavarlo, córtalo por la mitad, divídelo en varias porciones pequeñas y déjalo secar en el balcón.
(2) Elige el clima adecuado, no encurtas rábanos salados en días nublados; . Debido a que requiere suficiente luz solar para secar el rábano, es adecuado para encurtir.
(3) Agregue una cantidad adecuada de vinagre blanco y vino de arroz al encurtir para que el rábano salado quede más crujiente.
(4) Si quieres que tenga un sabor más crujiente, no lo peles.
Cómo remojar zanahorias
Zanahorias, sal, vinagre blanco, pimientos encurtidos, mijo picante, ajo y azúcar de roca.
Primero lava las zanahorias con agua limpia, retíralas, córtalas en dados y ponlas en la olla. Agrega 200 gramos de sal para encurtir el agua de rábano para que el rábano tenga un sabor más crujiente.
Pica el pimiento encurtido en trozos pequeños, corta los ajos en láminas y corta el mijo en gajos. Todos los ingredientes no pueden entrar en contacto con el agua cruda ya que son propensos a descomponerse. Poner en una olla 800 g de agua fría, 150 g de vinagre blanco y 100 g de azúcar de roca, llevar a ebullición y dejar enfriar.
Después de encurtir el rábano, escurrir el agua y ponerlo en una botella sin agua y sin aceite, luego agregar los ingredientes picados y el jugo cocido y enfriado, que rebosará los ingredientes. Revuelva bien, luego cubra y deje marinar en el refrigerador durante 24 horas.
Las zanahorias contienen proteínas, grasas, azúcar, caroteno y vitamina B.
1. Vitamina B
2. Vitamina C, azúcar, almidón, pectina, sales inorgánicas, diversos aminoácidos y otros nutrientes. Las zanahorias son ricas en enzimas activas que pueden promover el metabolismo de las purinas y tener efectos antigota. Las zanahorias también contienen una gran cantidad de potasio, fósforo, calcio, hierro, vitamina K, vitamina C y otras sustancias, que pueden mejorar eficazmente la calidad de la sangre, alcalinizar la sangre, tener efectos diuréticos y disolventes de cálculos y son adecuadas para pacientes con gota. Las zanahorias también contienen glucoamilasa, amilasa y glucoamilasa, que pueden neutralizar el ácido gástrico, promover la motilidad gastrointestinal, estimular el apetito y promover la digestión. El rábano también tiene los efectos de aliviar la tos, resolver la flema y aliviar el asma.