Cómo hacer pepino de mar.
Cómo hacer que los pepinos de mar sean deliciosos y nutritivos
Con el viento frío, toca volver a comer pepinos de mar. Sin embargo, muchos ciudadanos dijeron a los periodistas que el pepino de mar preparado es sólo un trozo de carne blanca y que no tiene sabor, no importa cómo se coma. ¿Cómo hacer delicioso este pepino de mar? ¿Cuál es la combinación de pepinos de mar más nutritiva y deliciosa? ¿Existen formas novedosas de comer pepinos de mar hoy en día?
1 Conceptos básicos: La cocina del pepino de mar se centra en condimentar
Los pepinos de mar sólo pueden ser deliciosos si son sabrosos. Ocupa el primer lugar entre los "Ocho tesoros de las alas de ginseng" y se considera un tesoro en el banquete. Sin embargo, el pepino de mar en sí tiene un sabor mediocre y no es fácil de saborear. Debido a que los pepinos de mar en sí no tienen sabor, la clave para prepararlos es que sepan bien.
Yuan Mei, un gourmet de la dinastía Qing, escribió en "Suiyuan Food List": "Los pepinos de mar son insípidos, tienen mucha arena y olor a pescado, y son los más difíciles de complacer". Por lo tanto, darle un sabor delicioso a los pepinos de mar es la clave para cocinarlos. Según los informes, después de preparar el agua de pepino de mar, se debe cocinar a fuego lento con caldo elaborado con gallinas viejas, codillos de cerdo, jamón, vieiras y otras materias primas. Después de agregar el sabor, se agrega aceite secreto de cebolleta para condimentar y cocinar. La textura del pepino de mar terminado es suave y firme y el sabor es suave y fragante.
2 Sabor: El pepino de mar debe combinarse con caldo
Debido a que el pepino de mar en sí no tiene sabor, necesita ayuda externa. El periodista se enteró de que muchos platos de pepinos de mar deben condimentarse con caldo. Además del caldo de sopa elaborado con jamón, vieiras, gallina, etc., también puedes utilizar caldo de sopa vegetariano elaborado con una variedad de champiñones.
El maestro de cocina chino Liu Fangzhu dijo a los periodistas que la relación entre los pepinos de mar y el caldo debe ser la misma que la relación entre el pescado y el agua, además de formas sencillas de comer pepinos de mar, como aderezos fríos o salsas. En el azúcar y la miel, el sabor de los pepinos de mar no se puede separar del soporte del caldo. Incluso si el pepino de mar se cuece a fuego lento con cereales saludables como en este concurso, la sopa base sigue siendo caldo. Es decir, las gachas multicereales se guisan con caldo. Sin el caldo, el sabor del pepino de mar se verá comprometido. Mucha gente come pepinos de mar en casa y los moja en salsa de soja sin sabor. Este es un método realmente forzado.
Parte 3: Compatibilidad: Los cereales integrales combinan bien con los pepinos de mar
En nuestra impresión, los pepinos de mar simplemente se guisan con cebollas verdes, se cuecen a fuego lento y se cuecen en sopa. Del concepto de salud de los cereales, muchos cereales nutritivos se están combinando con pepinos de mar y poco a poco van siendo aceptados por los comensales.
El caldo se cocina en papilla integral y el pepino de mar se cocina de forma nutritiva y saludable. Guisar pepinos de mar con mijo, calabaza y otros cereales se ha convertido en una tendencia en la cocina de pepinos de mar. El mijo es saludable y nutritivo, rico en fibra dietética, el pepino de mar es rico en nutrientes y tiene un sabor fresco y suave. Combinado con la calabaza dulce y glutinosa, se obtiene este delicioso plato con un hermoso color, un sabor suave y una nutrición saludable. Algunos concursantes utilizan tofu, tomates y jugos de verduras con pepinos de mar. El color, el sabor y la presentación de los platos son llamativos.