¿Se pueden eliminar los residuos de pesticidas en las frutas?

Los pesticidas tienen efectos obvios en la prevención y el control de plagas y enfermedades y en la promoción del crecimiento de frutas y verduras, pero los residuos de pesticidas amenazan directamente la salud de las personas. Para prevenir el daño de los residuos de pesticidas en frutas y verduras, en primer lugar, en lugar de usar pesticidas con alta toxicidad (como el metamidofos) y altos residuos (como el 666, DDT), debemos usar productos de alta eficiencia y baja eficiencia. toxicidad y variedades bajas en residuos, y tratar de aplicar la dosis más baja, cumplir con las regulaciones nacionales sobre intervalos de cosecha seguros, para que los productos cumplan con los estándares sanitarios.

El intervalo de seguridad se refiere al número de días desde la última fecha de aplicación hasta el periodo de cosecha. Por ejemplo, si se permite diluir vegetales verdes, repollo chino, frijoles, rábanos y pepinos 800 veces con 400 g/l de dimetoato (0,1 kg por acre) y luego se rocían, los intervalos de seguridad son 6, 10, 5, 5 y 2. días respectivamente. El estado tiene regulaciones sobre residuos de pesticidas (mg/kg) en productos de frutas y verduras. Por ejemplo, no se detectará forato ≤ 0,5; fentión ≤ 0,05; deltametrina, hortalizas de hoja ≤ 0,5 y frutas ≤ 0,2. Si los pesticidas no se usan racionalmente, los residuos de pesticidas en frutas y verduras excederán con creces los estándares nacionales. Por lo tanto, es necesario fortalecer la supervisión del mercado, mantener fuera del mercado las frutas y verduras con excesivos residuos de pesticidas y, al mismo tiempo, familiarizar a la gente con los peligros de los residuos de pesticidas y sus métodos de defensa.

1. Organofosforado: este pesticida es un pesticida de amplio espectro y se usa ampliamente. Incluye principalmente más de 60 tipos de dimetoato, triclorfón, diclorvós, fósforo sistémico, paratión, malatión, etc. El organofosforado es inestable y volátil. Es fácil de descomponer en el ambiente natural y las enzimas lo descomponen fácilmente cuando ingresa al cuerpo. Por lo tanto, no contamina el ambiente. Permanece en los alimentos por un corto tiempo, por lo que hay menos intoxicaciones crónicas. y envenenamiento más agudo. El organofosforado es un agente nervioso. Personas que comen frutas y verduras o té, patatas, cereales, etc. El uso de pesticidas organofosforados puede causar síntomas como temblores musculares, espasmos, presión arterial alta, taquicardia e incluso coma y muerte.

Método de eliminación: el organofosforado es insoluble en agua. Las frutas y verduras no se pueden remojar en agua para su desintoxicación. La mayoría de ellas se pueden descomponer mediante hidrólisis alcalina, pirólisis, fotólisis y otros métodos. Agregue de 5 a 10 gramos de álcali en polvo (bicarbonato de sodio) a 500 ml de agua, remoje las frutas y verduras durante 10 minutos y luego enjuague con agua varias veces para lograr la hidrólisis alcalina.

2. Organoclorado: Este pesticida es un pesticida con alto contenido de residuos. Entre ellos, el 666 y el DDT están prohibidos desde hace mucho tiempo en mi país, pero aún existen casos de uso ilegal, especialmente el lindano, el 7054, el toxafeno y el toxafeno. clordano. La grasa organoclorada tiene una gran solubilidad, no se hidroliza ni se degrada fácilmente y es muy estable. Se acumula en la grasa humana y puede permanecer en la naturaleza y en los alimentos durante mucho tiempo. Después de suspender su uso, el entorno natural se recuperará después de 25 a 110 años.

La contaminación de los alimentos por organoclorados a menudo comienza con el plancton en el cuerpo de agua. Los peces y los camarones se alimentan de plancton y finalmente ingresan a las aves acuáticas y al cuerpo humano. Su concentración puede aumentar hasta 8 millones de veces. Los organoclorados pueden permanecer en frutas y verduras, cereales, patatas, té y tabaco. La tasa de contaminación de los alimentos de origen animal, como aves, pescado, huevos y leche, es mayor que la de los alimentos vegetales. No se reducirá debido al almacenamiento, procesamiento y cocción, y es fácil de ingresar al cuerpo humano para su almacenamiento.

Los pesticidas organoclorados pueden provocar intoxicaciones agudas o crónicas. La intoxicación aguda provoca síntomas en el sistema nervioso central de la persona envenenada. Debido a que se acumula en la grasa del cuerpo humano, tiene una toxicidad aguda baja y síntomas leves, generalmente la fatiga, las náuseas, los mareos y el insomnio pueden causar daños al hígado, los riñones y el sistema nervioso humanos, y el DDT es cancerígeno.

Método de eliminación: los organoclorados son insolubles en agua y remojar las frutas y verduras en agua no pueden desintoxicarlos. Sin embargo, dado que la mayoría de ellos están presentes en la piel de las frutas y verduras, pelarlos básicamente puede eliminar las toxinas. y calentar y cocinar también puede eliminar algunos de ellos.

3. Carbamatos: Este pesticida es un nuevo tipo de insecticida y herbicida, muy utilizado, como el pirimicarb, el carbofurano, el carbarilo, el propoxur y el fenitroth. Su toxicidad es similar a la del organofosforado, pero es menos tóxico y se recupera más rápido. Consuma frutas y verduras, cereales, patatas, té, etc. , que contiene grandes cantidades de estos pesticidas, las personas envenenadas mostrarán aproximadamente los mismos síntomas que el envenenamiento por organofosforados, pero debido a que es menos tóxico, generalmente se recupera por sí solo en unas pocas horas.

Método de eliminación: el carbamato es ligeramente soluble en agua y se descompone cuando se expone a álcalis y calor. No se puede remojar en agua para desintoxicarse, pero la mayor parte se puede descomponer mediante hidrólisis alcalina, pirólisis y fotólisis. El apio, la coliflor, los pimientos verdes, las judías, etc. suelen tener más residuos de carbamato.

Después de limpiarlos y antes de cocinarlos, hiérvelos en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos para eliminar la mayoría de estos residuos de pesticidas.