Aoc y doc francés

AOC (Appellation d'Origine Contr_lée) y DOC (Denominazione di Origine Controlata) son sistemas de indicación geográfica de alcohol de la UE. Designan vinos de alta calidad elaborados a partir de regiones específicas, técnicas tradicionales y variedades específicas, garantizando su origen geográfico y su calidad.

La AOC es un sistema francés que regula los vinos de muchas regiones de Francia, como Burdeos, Borgoña, Champaña, etc. La AOC cubre regulaciones sobre ubicación geográfica, variedades de uva, gestión de viñedos, tecnología de producción, procedimientos de elaboración del vino, calidad del vino y etiquetado.

DOC es un sistema italiano, que se aplica a los vinos italianos, incluidos Barolo, Brunello, Cabrasso, etc. Al igual que la AOC, la DOC marca el área de producción, la variedad y el proceso de fabricación, y también estipula la madurez óptima, el período de elaboración, el tiempo de fermentación y el volumen de producción.

La formulación e implementación de estas indicaciones geográficas ayudan a proteger las técnicas tradicionales de elaboración de cerveza y las características locales, al tiempo que ayudan a los productores y consumidores de alcohol a garantizar la calidad y la trazabilidad del producto.