La receta de cangrejo de río es una colección completa de recetas caseras
Cangrejos peludos al vapor: Primero lavar los cangrejos, poner en un bol un poco de agua y sal, mezclar bien y reservar. Primero agregue agua a la olla, agregue un poco de vino blanco al agua, coloque la panza del cangrejo hacia arriba, aplique rodajas de jengibre, cebollas verdes y granos de pimienta de Sichuan en el cuerpo, luego vierta agua salada sobre el cangrejo, cocine el cangrejo al vapor en agua fría. Hervir el agua y cocinar al vapor durante 20 minutos, luego sacar el jugo, poner en un bol el ajo picado y la cebolla verde picada, verter el aceite caliente y mezclar bien.
Cangrejo Picante: Prepara todos los ingredientes. Después de lavar los cangrejos, cortar un poco de jengibre rallado por la mitad y dejar marinar con 2 cucharadas de vino de cocción durante 15 minutos. Agrega un poco de aceite a la sartén. Ponga los cortes de cangrejo marinados en aceite de almidón y caliéntelos uno por uno. Sofreír hasta que estén dorados. Retirar y reservar. Deja el aceite base en la sartén. Agregue los chiles secos, el jengibre rallado, el ajo y las cebollas verdes y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la pasta de frijoles Pixian, saltee en aceite rojo y vierta el vino para cocinar cangrejo.
Cangrejo salteado con jengibre y cebolleta: Preparar todos los ingredientes, pelar y lavar el jengibre, cortar en rodajas y reservar. Quitar las raíces y las colas de las cebollas crudas, lavarlas y cortarlas en gajos. Colocar los gajos en otro plato y reservar. Aplanar los dientes de ajo, quitarles la ropa y picarlos en ajo picado. Lavar los cangrejos y cortarlos por la mitad. Cortar los chiles secos en trozos y reservar. Vierta una cantidad adecuada de aceite de maní en la olla. está 70% picante Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos sofríe hasta que estén fragantes, agregue los cangrejos, sofríe a fuego alto, agregue la cantidad adecuada de sal, una cucharada de vino de cocción y una cucharada de soja ligera. salsa, una cucharada de salsa de ostras y continuar salteando uniformemente.
Olla de cangrejo: Cortar los cangrejos en trozos, sofreírlos en la olla (descolorar), sacarlos y reservar escaldar las patas de pollo con el vino de cocción, enjuagarlas con agua y meterlas directamente. la olla. Vierta el condimento preparado, luego vierta agua (cubra las patas de pollo), cierre la tapa y cocine por 30 minutos. Vierta los cangrejos y continúe cocinando por 5 minutos. Luego agregue unos granos de ajo y una cantidad adecuada de jengibre. en polvo (puedes usar jengibre en su lugar), luego agrega las guarniciones restantes (camarones, pasteles de arroz, papas, maíz) y cocina durante 10 a 15 minutos.
Cangrejos peludos picantes: Limpiar los cangrejos peludos, cortarlos por la mitad desde la mitad, calentar el aceite de la sartén, envolver las superficies cortadas de los cangrejos peludos con almidón, ponerlos en la sartén y freír. hasta que estén doradas, sácalas y reserva. Deje el aceite base en la olla, agregue jengibre, ajo, mijo, saltee hasta que esté fragante, agregue una cucharada de pasta de frijoles Pixian y un trozo de base de olla caliente, saltee uniformemente, agregue los cangrejos peludos, saltee, vierta una lata de cerveza, una cucharada de azúcar, una cucharada de salsa de soja, una taza de arroz.