La auténtica receta del pato de sangre de Yongzhou
Materiales de preparación: 1 pato, berenjena, pimiento verde, sangre de pato, sal, glutamato monosódico, cebolla, jengibre, cilantro, vino de arroz, salsa de soja, vinagre de arroz. .
Pasos concretos:
1 Lavar el pato, cortarlo en trozos pequeños, escurrir y reservar. Corta la berenjena y el pimiento verde en rodajas de jengibre y corta la cebolla verde en gajos.
2. Calentar la olla a fuego alto, agregar rodajas de jengibre y sofreír, agregar la carne de pato, sofreír durante 3-5 minutos, agregar vino de arroz para quitar el olor a pescado.
3. Sofreír el pimiento verde y rojo hasta que esté crudo, añadir la berenjena, sal y salsa de soja al gusto, sofreír hasta que esté cocido, añadir la sangre de pato y sofreír hasta que esté cocido, finalmente añadir la cebolla y cilantro al gusto, vierte una pequeña cantidad de Agrega un poco de vinagre (dependiendo de tu gusto personal, puedes agregar una cantidad adecuada primero y luego agregarlo gradualmente) y sofreír hasta que esté cocido.
El origen del Pato Sangriento de Yongzhou:
Se dice que en los primeros días de la Rebelión Taiping, Hong Xiuquan, el líder del Ejército Taiping, llevó a sus soldados a atacar Yongzhou. City y ordenó al chef que preparara comida antes del anochecer para que los soldados mataran heroicamente al enemigo después de comer y beber. Cuando el chef estaba haciendo el pato, descubrió que debido al poco tiempo, las plumas del pato no se arrancaban limpiamente, lo que definitivamente afectaría el apetito de todos, y corría el riesgo de ser decapitado si no se perdía el evento militar. Para tener en cuenta la situación general y salvar su vida, el chef vertió toda la sangre del pato en la olla cuando lo mató.
Durante el banquete se sirvieron en la mesa platos de carne de pato mezclada con sangre de pato. Como resultado, todos tenían gran apetito y comían como tambores de guerra. Naturalmente, consiguieron una gran victoria al amanecer. En el banquete de celebración, alguien le preguntó al chef qué había cocinado anoche. El viejo chef tartamudeó. Finalmente, la hermana de Hong Xiuquan, Hong, dijo: ¡Llamémoslo "Pato de sangre de Yongzhou"!