Tan pronto como el bizcocho entra al horno, burbujea en la superficie y luego se aplana. ¿Qué pasó?
Quizás tardó demasiado y el líquido del bizcocho perdió su espuma.
Después de añadir la harina, el tiempo de mezclado no debe ser demasiado largo. Simplemente mézclelo uniformemente y no quedarán partículas obvias. Antes de meterlo en el horno, agítalo dos veces sobre la mesa para sacudir las burbujas que se forman con el aire que se agita.
El líquido del bizcocho en sí no debe quedar demasiado líquido. Si es demasiado delgado, no quedará plano. Si está demasiado seco, se endurecerá y afectará el sabor. Después de hornear, sacuda el agua caliente a tiempo; de lo contrario, el pastel se colapsará después de un tiempo.