¿Cómo piden comida los huéspedes en Henan?
Henan trata el pescado guisado con tofu
El tofu es un conocido alimento rico en calcio. Con solo comer 200 gramos de tofu del norte se puede satisfacer 1/3 del requerimiento diario de calcio, que es más que beber media libra de leche. La rica vitamina D del pescado puede mejorar la absorción de calcio por parte del cuerpo. Por eso, el pescado guisado con tofu no sólo es delicioso, sino que también es una combinación perfecta para complementar el calcio y fortalecer los huesos.
El tofu es un conocido alimento rico en calcio. Con solo comer 200 gramos de tofu del norte se puede satisfacer 1/3 del requerimiento diario de calcio, que es más que beber media libra de leche. La rica vitamina D del pescado puede mejorar la absorción de calcio por parte del cuerpo. Por eso, el pescado guisado con tofu no sólo es delicioso, sino que también es una combinación perfecta para complementar el calcio y fortalecer los huesos.
Ingredientes
500g de tilapia, tofu, cebolla de verdeo, jengibre, azúcar, pimienta, sal, anís estrellado, esencia de pollo, salsa de soja.
Método de trabajo
1. Lavar la tilapia, quitarle las escamas, abrir el abdomen y quitarle las branquias. Calentar una sartén, verter aceite, añadir el pescado y sofreír por ambos lados.
2. Añade el tofu y sofríe brevemente.
3. Vierta la cantidad adecuada de agua.
4. Añade un poco de salsa de soja.
5. Añade sal.
6. Añade anís estrellado.
7. Añade la cebolla.
8. Añade azúcar.
9. Añade pimienta.
10. Vierta el vino tallado.
11. Guisar hasta que la sopa esté casi seca, agregar un poco de esencia de pollo y sazonar con aceite de sésamo.
Espinacas mezcladas con pasta de sésamo
¿La pasta de sésamo tiene calcio? casa del tesoro? Cada 100 g contiene 870 mg de calcio, más que los frijoles y las verduras. La vitamina K rica en espinacas es un factor en la formación de calcio óseo. Si se suplementa la vitamina K al mismo tiempo que el suplemento de calcio, el efecto del suplemento de calcio se puede mejorar considerablemente y se puede promover la deposición de calcio en los huesos. Las espinacas mezcladas con salsa de sésamo son fragantes pero no grasosas y son un excelente plato frío para complementar el calcio.
Ingredientes: 100 gramos de espinacas.
Accesorios: 10g de semillas de sésamo blanco
Condimentos: 5g de salsa de soja.
Pasos: 1. Lavar las espinacas, remojarlas en agua ligeramente salada, escurrirlas y reservar;
2 Cortar las espinacas blanqueadas en rodajas de 4 cm de largo;
3. salsa de soja;
4. Espolvorea con semillas de sésamo blanco, mezcla bien y sirve.
Nota: Este producto requiere unos 10 ml de caldo de pollo. Si no tienes caldo de pollo, el agua también servirá.
Sopa Yuba de Algas
Al igual que los gemelos, el calcio y el magnesio siempre aparecen en parejas. Cuando la proporción de calcio a magnesio es de 2:1, es más beneficioso para la absorción y utilización del calcio. Yuba es uno de los productos de soja ricos en calcio. ¿Cómo se llaman las algas? ¿Un tesoro escondido de magnesio? Cocinar sopa juntos es una combinación perfecta para reponer calcio y fortalecer los huesos.
Ingredientes: 1 pepino, 2 yuba, un poco de alga, media cucharada de esencia de pollo, media cucharada de sal, un poco de pimienta, 2 rodajas de jengibre.
Pasos:
1. Pela el pepino, córtalo por la mitad y córtalo en rodajas.
2. Remojar la yuba en agua previamente y lavarla. ¿Quieres tener una figura impresionante? !
3. Añadimos un poco de aceite a la olla, lo calentamos, añadimos rodajas de jengibre y sofreímos, añadimos rodajas de pepino y sofreímos hasta que cambien de color.
4. Añade la yuba, sofríe durante diez segundos, añade agua y deja hervir.
5. Añade un poco de sal, esencia de pollo y algas, revuelve uniformemente, apaga el fuego y espolvorea un poco de pimienta.
Vinagre de colza
Muchas verduras de hojas verdes no son inferiores en suplementación con calcio. Entre ellas, el contenido de calcio de la colza supera el mismo peso que el de la leche. El vinagre facilita la transformación del calcio de un estado insoluble a uno soluble y promueve la absorción y utilización del calcio. Además, la colza también contiene una gran cantidad de minerales y vitamina K que ayudan a la absorción del calcio.
Ingredientes: 500g de colza.
Condimento: 50 g de aceite para ensalada, 4 g de sal refinada, 10 g de salsa de soja, 40 g de vinagre, 50 g de sopa clara, 10 g de almidón de agua, 2 g de jengibre picado, 2 g de cebolla verde picada, 5 g de aceite de pimienta, 3 g de glutamato monosódico.
Práctica:
1. Lavar la colza pequeña, cortarla en trozos y ponerla en un plato para su uso posterior Calentar el aceite en la sartén y sofreír la cebolleta y el jengibre. .
2. Sofreír la colza y añadir sal refinada, vinagre y salsa de soja.
3. Sofreír uniformemente, espesar con agua y almidón, verter aceite de pimienta y servir inmediatamente.
Huevos fritos con pimientos verdes
Los huevos contienen proteínas de alta calidad y un alto contenido en calcio, mientras que los pimientos verdes son ricos en vitamina C. Si se fríen juntos, no solo el color quedará bonito. , pero también mejorará la tasa de absorción de calcio.
Preparación del alimento
Ingredientes: 200 gramos de huevos, 100 gramos de pimiento verde.
Condimentos: 20 g de manteca de cerdo (extracto), 3 g de sal, 5 g de vinagre balsámico, 10 g de cebolla verde.
Pasos de elaboración
1. Lavar los pimientos verdes con agua limpia, quitarles las semillas y cortarlos en trozos.
2 Cascar los huevos en un bol y remover; uniformemente con palillos ;
3. Agrega un poco de aceite a la olla, caliéntalo, vierte el líquido del huevo, sofríe y vierte.
4. en la olla y agregue la cebolla verde picada al wok
5 Agregue los cubos de pimiento verde y la sal refinada. Cuando los cubos de pimiento verde adquieran un color verde esmeralda, agregue el glutamato monosódico y los huevos revueltos.
6. Sofreír uniformemente, cocinar con vinagre balsámico y servir.
Menú de golosinas de Henan Lonchas de cerdo hervidas
┈┈Material Company
Lomo de cerdo 400 g de champiñones Enoki 50 g de brotes de soja 50 g de dientes de cebolla, jengibre y ajo 6 bases de olla caliente ingredientes 40 gramos.
Pixian Doubanjiang 40 g de vino de cocina 20 ml de salsa de soja 25 ml de azúcar 3 g de chile seco 4 g de pimienta de Sichuan 5 g de almidón 5 g.
Cantidad adecuada de clara de huevo y aceite de sésamo
┈ Práctica┈
① Lavar y cortar en rodajas el lomo, añadir salsa de soja, vino de cocción, azúcar, pimienta, clara de huevo y almidón y mezclar uniformemente.
(2) Seleccione y lave los brotes de soja, pique las cebolletas, el jengibre y los dientes de ajo, y prepare la pasta de judías y la olla caliente.
③Echar un poco de aceite en la olla, añadir los brotes de soja y sofreír un rato, luego añadir las setas enoki y seguir salteando hasta que estén cocidas. Apagar el fuego, poner los ingredientes en un bol y reservar.
(4) Ponga un poco de aceite en la olla y saltee las cebollas, el jengibre y el ajo, agregue la pasta de frijoles y los ingredientes de la base de la olla caliente y sofría el aceite rojo hasta que esté fragante, agregue el vino de cocción, la soja Salsa, cantidad adecuada de caldo o agua, agregue un poco de azúcar para que quede fragante y luego vierta las rodajas de carne.
⑤Cocine por 2 minutos, agregue sal y esencia de pollo al gusto, apague el fuego, póngalo en otra olla, agregue los pimientos fritos aromáticos y los granos de pimienta de Sichuan, coloque las rodajas de carne cocida en el tazón de brotes de soja y vierta el aceite picante frito.
? ┃Puerros fritos, ┃Secados al sol
┈┈Material Company
1 puerro seco, 4 rodajas de pimiento rojo, 1/3 de sal, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de soja light salsa 65438 0 cucharadas de salsa de ostras, media cucharada.
┈ Práctica┈
① Lavar los puerros y cortarlos en gajos; quitar las semillas al pimiento rojo, cortarlos en tiras, secar, lavar y cortar en tiras finas.
(2) Añade aceite al wok y caliéntalo. Agregue las semillas aromáticas secas y saltee hasta que estén doradas. Agrega salsa de soja ligera, salsa de ostras y un poco de sal al gusto. Agrega un poco de agua y sofríe. Cuando los fragantes tallos absorban la sopa y se vuelvan suaves y esponjosos, agregue las cebolletas y el pimiento rojo rallado y saltee. Cuando los puerros estén blandos los retiramos de la olla.
? ┃Pescado Cerdo┃Cerdo desmenuzado
┈┈Material Company
300g Solomillo de Cerdo 200g Brotes de Bambú 60g Hongo de Agua 60g Zanahoria 60g Ajo Picar la cantidad justa de pimienta.
┈ Práctica┈
① Cortar en tiras la carne de cerdo, los brotes de bambú, las zanahorias y los hongos, picar el ajo y dejar marinar la carne de cerdo con agua y almidón durante diez minutos.
(2) Después de que hierva el agua, blanquea los brotes de bambú durante unos minutos, luego sácalos y resérvalos.
(3) Tome un tazón pequeño limpio y luego agregue una cantidad adecuada de maicena, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de esencia de pollo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sal y 4 cucharadas. de vinagre. Vierta medio recipiente con agua para hacer un recipiente con jugo y reserve.
(4) Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla. Después de que el aceite esté caliente, ponga la carne de cerdo desmenuzada en la olla. Sofreír hasta que la carne deshebrada se ponga blanca, reservar.
⑤Deja una cantidad adecuada de aceite base en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue un poco de pasta de frijoles, pimiento picado y ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Ponga la carne de cerdo desmenuzada, los brotes de bambú, los hongos y las zanahorias en la olla uno por uno y sofría uniformemente. Luego vierte el jugo del tazón en la olla, deja que hierva a fuego alto y revuelve uniformemente. Luego apaga el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo y sirve.
? Mapo Tofu
┈┈Material Company
Un trozo de tofu estofado, un trozo de relleno de cerdo, una cantidad adecuada de fideos con chile, 10 g de chiles, 10 g de ajo, 10 g de puerros.
Pixian Doubanjiang, cantidad adecuada de aceite comestible, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de agua, almidón, 30 g, esencia de pollo, 1 g.
Cantidad adecuada de aceite de sésamo
┈ Práctica┈
① Cortar el tofu en trozos pequeños, picar los ajos, picar los puerros y picar el frijol pixian. pegar y reservar.
(2) Ponga los chiles en una olla y saltee a fuego lento hasta que estén cocidos. Coloque los chiles cocidos en un machacador de ajos, tritúrelos en trozos y reserve.
③Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla. Después de que hierva, ponga el tofu en la olla y cocine por un minuto, sáquelo y reserve.
(4) Agregue una cantidad adecuada de aceite base a la olla, luego agregue el relleno de carne, sofría hasta que esté maduro, agregue la pasta de frijoles y los fideos con chile y sofría el aceite rojo, luego agregue el ajo picado Y sofreír hasta que esté fragante, agregar Hervir la cantidad adecuada de agua caliente.
⑤Pon el tofu en la olla y deja que hierva, luego agrega un poco de salsa de soja. Ponga los fideos con pimiento en la olla, ponga el almidón en la olla y déjelo hervir. Luego agrega agua almidón, y finalmente agrega un poco de esencia de pollo y aceite de sésamo, mezcla bien y sirve.
? ┃Apio y yuba fríos┃
┈┈Material Company
Apio, dos yubas pequeñas, 200 gramos de zanahoria y ajo.
┈ Práctica┈
① Remojar la yuba, partirla en trozos pequeños, luego ponerla en la olla, agregar una cucharadita de sal y una cantidad adecuada de agua fría.
② Cortar en cubos la yuba, el apio, el rábano y el ajo remojados y reservar.
(3) Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, lleva a ebullición, añade el apio y las zanahorias, luego vierte un poco de aceite de cocina, escalda durante aproximadamente un minuto y retira.
(4) Blanquear la yuba en la olla durante un minuto y sacarla. Coloque el apio, las zanahorias y la yuba en un recipiente, enfríe y reserve. Pon en un recipiente una cucharada de sal, una cucharada de esencia de pollo, ajo picado y una cucharada de vinagre blanco y mezcla bien.
⑤Agrega un poco de aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade unos granos de pimienta y huele. Luego saque los granos de pimienta de Sichuan, vierta el aceite de pimienta de Sichuan en el recipiente, deje caer un poco de aceite de sésamo y mezcle bien.