Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo preparar vino de bambú verde? Las hojas de bambú tienen efectos analgésicos, antipiréticos, antitusivos y hemostáticos. El jugo de bambú (también conocido como aceite de bambú, que es el líquido transparente que gotea de los tiernos tallos del bambú) es bueno para la tos, el asma y la euforia. Fiebre, insomnio y viento. Tiene un efecto curativo evidente sobre la depresión, etc. El vino medicinal elaborado con extracto de bambú moso tiene efectos medicinales, por un lado, y puede tratar una variedad de enfermedades, y tiene funciones de cuidado de la salud, por otro lado. En 1978, Noriko Sakai inventó un vino de bambú verde. El método consiste en inyectar vino en el tubo de bambú verde (bambú joven), o triturar los tallos de bambú verde, remojarlos en vino y almacenarlos a temperatura ambiente durante 10 a 15 días para hacer vino de bambú verde. Este vino tiene efectos especiales sobre las hemorroides. Además, también tiene efectos importantes sobre la hipertensión arterial y el estreñimiento. Porque este método no es adecuado para la producción industrial. Por ello, se han realizado investigaciones en profundidad sobre los métodos de producción del vino de bambú, especialmente la producción industrial. Los resultados muestran que cuando el vino fluye a través de polvo de bambú, rodajas de bambú, tiras de bambú o tallos de bambú rotos, los ingredientes activos del bambú pueden disolverse rápidamente en el vino, por lo que se puede producir vino medicinal que contenga extractos de bambú en poco tiempo. Además, debido al choque entre el vino y las rodajas de bambú, se producirá agitación y formación de espuma, lo que favorece la extracción de principios activos. Ingredientes: Whisky, brandy, vodka, licor, shochu, vino romano, etc. Todos se pueden utilizar en la producción de chispas de bambú, pero el contenido de alcohol superior a 10 es mejor. Por eso el licor chino es más adecuado. Las especies de bambú utilizadas pueden ser, como bambú amargo, bambú, bambú claro, bambú morado, etc., pero la fuente debe ser abundante y el precio bajo. Y Zhuru (también llamado Qinger) tiene el mejor efecto. El llamado Zhuru consiste en pelar la piel exterior del tierno bambú verde y luego rasparlo en tiras finas o filamentos con un cuchillo, lo que se llama Zhuru. Sin embargo, no se deben utilizar brotes de bambú o mayores de 2 años porque el contenido de extracto es bajo. En términos generales, después de 3 a 8 meses de crecimiento a partir de brotes de bambú, el contenido de extracto alcanza un máximo y luego disminuye drásticamente. Método de producción: Tome bambú joven, córtelo en la longitud adecuada y luego procéselo de la siguiente manera: 1. Use una trituradora para procesarlo hasta convertirlo en polvo o fragmentos. 2. Córtelo en tiras a lo largo y luego tejelo en tiras o redes de bambú; 3. Utilice un taladro para perforar agujeros en las secciones de bambú de la caña de bambú larga para hacer un tubo de bambú. 4. Coloque (1) polvo o fragmentos de bambú en un tubo cilíndrico; apile (2) salvado de arroz o red de bambú en un tanque adecuado capa por capa, o divida el tanque en varias secciones y coloque una o más capas en cada sección. red, y luego deje que el vino fluya de arriba a abajo; si usa el tubo de bambú de (3), puede sostener el vino directamente. Independientemente del método mencionado anteriormente, será difícil extraer completamente el extracto del bambú si solo lo lavas una vez. Para aumentar la concentración del extracto en el vino, es necesario repetir la operación de lavado anterior varias veces, normalmente de 2 a 3 veces. Además, otros métodos, como el uso de una bomba o un diferencial de presión para rociar vino a presión a través de trozos de bambú rotos, también pueden mejorar la velocidad de disolución del extracto. En términos generales, la extracción se puede completar ajustando la llave debajo del cilindro para controlar un determinado caudal. Características y eficacia del producto El vino mencionado anteriormente que contiene extracto de bambú, es decir, vino de tubo de bambú, tiene la fragancia única del bambú con un ligero olor a verde. Se ha demostrado clínicamente que este vino tiene importantes efectos curativos sobre las hemorroides, la presión arterial alta y el estreñimiento. Su aroma especial puede combinarse con otros vinos y les da una sensación suave, por lo que se puede beber como el vino normal. Debido a su importante efecto curativo y función de cuidado de la salud, su valor de aplicación es ideal. Si el contenido de alcohol del vino de bambú preparado es inferior a 25, la calidad del vino cambiará durante el almacenamiento debido a la levadura que trae el bambú. Por lo tanto, si el contenido de alcohol es bajo, es necesario esterilizarlo a baja temperatura después. embotellar o envasar bacterias para matar la levadura. Ejemplo 1 Un cilindro de acero inoxidable con un diámetro interior de 50 cm y una longitud de 150 cm se divide en capas superior, media e inferior. Cada capa tiene un grupo de almejas superpuestas con un diámetro de 50 cm. bambú amargo. El tanque inferior contiene 600 litros de sake y 10 litros se bombean a través del conducto. Luego repita la operación anterior para obtener vino de bambú. La dosis de extracto de bambú en el vino es de 4 a 6 de esencia. Después de la operación de extracción anterior, se pueden extraer todos los extractos contenidos en la torta de arroz. El vino de bambú preparado se esteriliza a baja temperatura para obtener el producto terminado. Ejemplo 2: Coloque 4 kilogramos de rodajas de bambú joven rotas en un cilindro y procese 500 litros de sake de la misma manera según el método 1, es decir, prepare 500 litros de sake que contenga extracto de bambú y obtenga el producto terminado después de la esterilización.