Razonamiento analógico para el Oporto Champagne
Análisis:
1. Tipo de sabor Maotai, también conocido como tipo de sabor Mao, representado por Kweichow Moutai.
Este tipo de licor es fragante pero no brillante, bajo pero no ligero, meloso y elegante, no fuerte pero tampoco violento y con un retrogusto largo. Después de verterlo en una taza durante la noche, el aroma durará mucho tiempo. La taza vacía es más fragante que la taza real, lo que hace que la gente tenga un regusto interminable. El licor con sabor a Maotai se elabora mezclando licor con sabor a Maotai, licor con sabor a bodega y licor con sabor suave. El llamado sabor a salsa se refiere al aroma del vino similar al aroma de los alimentos con sabor a salsa. Los componentes aromáticos del vino con sabor a Maotai son extremadamente complejos y aún no hay ninguna conclusión. Pero en general se cree que el aroma de la salsa es un aroma compuesto compuesto de sustancias ácidas con un punto de ebullición alto y sustancias alcohólicas con un punto de ebullición bajo.
2. Tipo de sabor fuerte, también conocido como tipo de sabor fuerte.
Representado por Luzhou Laojiao Special Song en Sichuan. El licor con sabor a Luzhou tiene las características de rico aroma, sabor suave y dulce, aroma armonioso, boca dulce, boca suave y cola larga. Esta es también la base principal para juzgar la calidad del licor de sabor fuerte. El acetato de etilo es el componente principal del estilo típico de licor de sabor fuerte, con alto contenido de aroma y aroma prominente. La variedad y producción de licores de sabor fuerte ocupa el primer lugar en el país. Entre los ocho licores famosos de China, Wuliangye, Luzhou Laojiao Tequ, Jiannanchun, Yanghe Daqu y Gujing Distillery son todos representantes destacados de los licores de sabor fuerte.
3. El tipo de sabor ligero, también conocido como tipo de sabor ligero.
El licor de sabor fino está representado principalmente por Shanxi Xinghuacun Fenjiu. Tiene una fragancia fragante, suave y rica. aroma, sabor dulce y armonioso, sabor puro, meloso y suave. El aroma principal del vino es acetato de etilo y lactato de etilo. La combinación de ambos forma el aroma principal del vino, el cual se caracteriza por ser claro, refrescante, meloso y limpio. El tipo de sabor ligero básicamente representa las características de sabor básicas del licor chino Laobaigan.
4. Licor con sabor a arroz
El licor con sabor a arroz se refiere a un tipo de licor con sabor a arroz Xiaoqu representado por Guilin Sanhua Liquor. Es un licor tradicional con una larga historia en. Lishan, mi país. El vino con sabor a arroz tiene un aroma suave, es elegante y puro, tiene una entrada suave y un retrogusto agradable, dando a las personas una sensación estética simple y pura. El componente aromático del vino con sabor a arroz es que el contenido de lactato de etilo es mayor que el de acetato de etilo, y también es mayor el contenido de alcoholes superiores, que junto con ** forman su aroma principal. Los representantes de este tipo de vino incluyen el vino Guilin Sanhua, el vino Quanzhou Xiangshan, el vino amarillo Guangdong Changdong Shaoxiaoqu, etc. 5. El licor de doble sabor suele denominarse licor de sabor compuesto, que es un licor con más de dos sabores principales.
Este tipo de vino absorbe la esencia de los vinos de sabor ligero, de sabor fuerte y de sabor a salsa en el proceso de elaboración. Es original y cauteloso basándose en heredar y llevar adelante el proceso de elaboración tradicional. Los estilos de licores de doble sabor son muy diferentes, y algunos incluso son completamente diferentes. El olor, el sabor y el regusto de este vino son diferentes y tiene un estilo de múltiples sabores. Dongjiu es el representante del licor de doble sabor. Dong Liquor tiene tanto el rico aroma de Daqu Liquor como las características suaves, suaves y dulces de Xiaoqu Liquor, con un estilo único.
Los tipos de aroma mencionados anteriormente son sólo los tipos de aroma más obvios en el licor chino, pero a veces incluso el mismo tipo de aroma de licor no es necesariamente exactamente el mismo. Tomemos como ejemplo las bodegas de sabor fuerte Wuliangye, Luzhou Laojiao Tequ y Gujing. Sus aromas y sabores también son significativamente diferentes, y sus aromas también son diferentes, porque los sabores únicos de varios vinos famosos no solo dependen de su cantidad de principal. El aroma también depende del contraste mutuo, la complementariedad y el equilibrio de los distintos componentes del aroma.
Las razones para la formación del estilo de aroma de licor involucran muchos factores, algunos de los cuales aún son un misterio para los humanos y requieren más investigación y exploración. Con el desarrollo de la ciencia vitivinícola de China, aparecerán estilos más exclusivos de licores chinos.
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Vino amarillo: El sabor se duplica tras calentarlo adecuadamente. En los tiempos modernos, generalmente es mejor utilizar una jarra de hojalata para calentar el vino sin quemarse la boca. La temperatura es de unos 45 a 50 grados. Licor: Generalmente se bebe a temperatura ambiente. Después de calentarlo ligeramente, el sabor se vuelve más suave, el aroma es rico y el mal olor desaparece. La razón principal es que a temperaturas más altas, algunos componentes del vino con bajo punto de ebullición, como el acetaldehído y el metanol, se volatilizan y estos componentes suelen contener sabores especiados.
Vino: la temperatura adecuada para beber de los diferentes vinos es diferente; el vino blanco y el vino rosado: de 8 a 12 grados; el champán, el vino espumoso y el vino blanco dulce son de 6 a 8 grados, el vino tinto fresco es de 12 a 14 grados; es de 15 a 15 grados 18 grados; Cerveza: Es una bebida de bajo contenido alcohólico. La temperatura adecuada para beber es entre siete y diez grados, e incluso algunas rondan los cinco grados. Si bebes cerveza oscura, la temperatura será más baja. El método más popular es meter el vino en el frigorífico hasta que quede una fina capa de escarcha en la superficie antes de sacarlo. La combinación de buena comida y buena comida no tiene por qué ser sólo una experiencia gastronómica. Si recuerda los siguientes puntos, puede elegir con seguridad un plato con sabor a vino adecuado para la cena; utilice solo un tipo de vino; platos ligeros con vino ligero; platos grasosos con vino fresco; platos ricos con vino fuerte; los vinos locales se combinan con vinos famosos; los vinos famosos de cosechas especiales no se pueden servir con nada porque son demasiado perfectos y los expertos recomiendan comer sólo un trozo de queso. En general, la carne de pato es muy común en la comida china. Para pato ahumado o asado, elija un vino tinto con una consistencia baja a media. Si es salsa (como el pato con salsa Teochew), se puede acompañar con vino tinto rico y suave. La comida de Sichuan suele ser picante y aceitosa. Si utilizas carnes blancas o mariscos y mariscos, puedes optar por champagne o un refrescante vino blanco. Si es de otros materiales, combínalo con vino tinto. El dim sum cantonés frito se combina mejor con champán y vino blanco fresco y ligero. Si se trata de camarones al vapor, piel de tofu, pollo o cerdo, se puede acompañar con una botella de vino blanco rico y suave. Si se trata de carne como pato asado, es mejor acompañarla con vino tinto. Los mariscos y mariscos se combinan mejor con champán y vino blanco sin azúcar. El champán combina especialmente bien con mariscos, cangrejos y camarones. El pollo y el cerdo se condimentan ligeramente o se fríen rápidamente. Todas las sugerencias anteriores son una buena combinación. Pero si asas la carne de cerdo hasta convertirla en "cerdo a la parrilla", sería mejor acompañarla con una botella de vino tinto de consistencia ligera a media. El arroz con pollo de Hainan con champán también es delicioso. La aleta de tiburón y el champán son una combinación perfecta. Por supuesto, añade una gota de brandy a la sopa. Para los fideos con mariscos y mariscos como ingrediente principal, puede elegir vino blanco con una consistencia media a rica y suave. Si no puedes resistirte a la carne cantonesa, como Hui Noodles, debes acompañarla con un vino tinto de cuerpo medio para que quede rica y suave. Si en la paella hay muchas setas, el vino tinto es el mejor maridaje. Cuando la paella tenga demasiada pimienta y leche de coco, evita maridarla con vino. Si la comida no es demasiado picante, elige champán o un vino blanco picante dependiendo de los ingredientes del plato y de si se trata de marisco, crustáceos, carnes blancas o carnes rojas. El método general para beber es: beber primero vino seco (ligeramente ácido), luego vino dulce; primero beber vino tinto, luego vino ligero y luego vino fuerte; ; el vino de segunda clase debe beberse después del primer vino. Cuando el invitado regrese a casa, podrás servirle un vaso de whisky y brandy con hielo o agua con gas, y charlar mientras bebes. Antes de comer, puedes tomar un aperitivo ligero. Todos los vinos secos, como el tinto seco o el blanco seco, deben consumirse con las comidas. Después de la comida, se puede beber un poco de vino dulce, como jerez o vino de Oporto. Para celebrar una festividad o un aniversario, abra una botella de champán espumoso y comparta una bebida con todos. El vino se divide generalmente en: vino estático: vino tinto, vino blanco, vino rosado; vino espumoso: champán; licores: oporto, jerez, licores naturales y vinos aromatizados: como el pinot noir; Según los gramos de azúcar (glucosa) por litro, el vino se divide en: tipo seco: menos de 4 gramos de azúcar por litro; tipo semiseco: 4:00 a 12 gramos tipo semidulce: 12:00 ~; 50 g/L; dulce Tipo: 50,1 ≥ g/L Las mejores condiciones para el almacenamiento del vino son: la temperatura ideal es de unos 11 grados y la humedad es de unos 70 grados. La luz puede deteriorar fácilmente el vino, por lo que es mejor tener luz de fondo; o sin ventilación, como poner el vino en el refrigerador, el tiempo no puede ser demasiado largo para evitar que el olor del refrigerador penetre en el vino; trate de evitar mover el vino en posición horizontal o preferiblemente en un ángulo de 45 grados; Lo mejor es utilizar una copa incolora y transparente para ver el verdadero color del vino. Lo mejor es que tenga forma de tulipán, con el borde de la copa encogiéndose hacia adentro para permitir que el vino se condense. La copa de vino debe tener pies, lo que no solo facilita agitar la copa de vino, sino que también evita que la temperatura de la mano eleve la temperatura del vino y cambie el sabor del vino. Llene el vaso con vino entre un cuarto y dos tercios de su capacidad. Al abrir el vino, use un cuchillo para cortar el sobre de la boca de la botella a lo largo del borde superior o inferior de la boca de la botella; use un trozo de tela para limpiar las bacterias y otra suciedad en la boca de la botella; corcho; después de sacar el corcho, lo mejor es oler el corcho para determinar si el vino se ha echado a perder.
Para identificar la calidad del licor, antes de abrir la botella, ponga una gota de licor en la palma de su mano, y luego haga que las dos palmas se toquen y froten ligeramente. Si el licor calentado huele fragante, es un licor de primera; si el olor es dulce, es un licor medio; si el olor es maloliente y amargo, entonces sin duda es un mal vino. Dale la vuelta a la botella y examina los lúpulos que contiene. Si los lúpulos aparecen densos y desaparecen inmediatamente, y hay una distribución desigual evidente, el vino está turbio y es un vino de baja calidad; si los lúpulos se distribuyen uniformemente, la diferencia de densidad es evidente y desaparece lentamente, y el aroma del vino; Está claro que el vino es un vino de gran calidad. Toma una gota de aceite de cocina y agrégala al vino. Si se descubre que el aceite se esparce irregularmente en el vino y la velocidad de hundimiento cambia significativamente, es un vino de baja calidad. Si el aceite se esparce regularmente y se hunde uniformemente en el vino, es un vino de alta calidad. Para beber cerveza, es necesario mirar, oler y saborear: Mirar: Según el color del vino, la cerveza clara común debe ser de color amarillo claro o amarillo dorado, y la cerveza oscura debe ser de color marrón rojizo o marrón claro; mire la transparencia; , el vino debe ser claro y transparente, sin sólidos en suspensión, sin sedimentos, comprobar la espuma y verterlo en un vaso no graso. La espuma debe subir rápidamente y la altura de la espuma debe representar un tercio del vaso. Cuando la temperatura de la cerveza está entre 8 y 15 grados, la espuma no desaparecerá en cinco minutos. La espuma debe ser fina y blanca, dejando rastros de espuma después de esparcirse en la pared de vidrio. Segundo olor: huela el aroma e inhale suavemente por la nariz sobre la copa de vino. Debe haber un aroma evidente a lúpulo, fresco y sin olor a envejecimiento. Las cervezas oscuras también deben tener aromas de malta quemada. 3. Sabor: Prueba el sabor. La buena cerveza tiene un sabor puro, no contiene levadura ni otros sabores extraños, tiene un sabor refrescante, armonioso y suave, y no tiene una astringencia evidente. A algunas personas les gusta servir la cerveza lentamente, por temor a que la espuma de la cerveza se desborde. Sin embargo, los expertos de la industria creen que la espuma de cerveza contiene nutrientes y que beber cerveza sin espuma no se llama beber cerveza. Al beber cerveza, también debes lavar el vaso de cerveza y evitar que quede grasoso. Si tienes cuidado, mete el vaso lavado en el frigorífico para que se enfríe. Al servir, la botella de cerveza debe estar en ángulo recto con el vaso y el vino debe verterse en el centro del vaso hasta que la espuma suba hasta el borde del vaso. Espera un momento y cuando la espuma desaparezca, vierte el vino en el centro de la copa nuevamente hasta que la espuma suba y esté por encima del borde de la copa. ¿Cómo beber vino de arroz? Puedes comerlo si no sabe bien o simplemente beber el jugo. Esto último es más común. La forma tradicional de beberlo es beberlo caliente, colocando el recipiente de vino en agua caliente o calentándolo al fuego. Las bebidas calientes se caracterizan por un rico aroma y un sabor suave. Pero el tiempo de calentamiento no puede ser demasiado largo, de lo contrario el alcohol se evaporará y perderá sabor. Generalmente en invierno son populares las bebidas calientes. Otro método es beberlo a temperatura ambiente. En Hong Kong y Japón es popular beberlo con hielo. Es decir, añade unos cubitos de hielo al vaso, vierte una pequeña cantidad de vino de arroz y finalmente diluye con agua. Algunas personas también ponen una rodaja de limón en la taza. Al beberlo, podrás experimentar el sabor único del vino de arroz combinándolo con diferentes platos. Tomemos como ejemplo el vino Shaoxing: el vino tinto Qianyuan es adecuado para verduras, piel de medusa y otros platos fríos; el vino de arroz semiseco es adecuado para carne y cangrejos peludos; el buen vino semidulce es adecuado para pollo y pato; es adecuado para la remolacha. El vino se suele beber en la mesa, por eso se le suele llamar vino de mesa. Al servir vino, si hay muchos tipos de vino, ¿qué vino se debe servir primero y qué vino después? Existen varias reglas internacionales: servir primero el vino blanco, luego el vino tinto y luego el vino añejo; primero el vino ligero, luego el vino suave; primero el vino seco, luego el vino dulce.