Haidilao tiene innumerables mesas vacías, pero los clientes hacen cola para cuestionarlo. ¿Es esto marketing del hambre?

Bueno, la marca Haidilao es muy famosa en China. Hubo reacciones de los consumidores en ese momento. Cuando las mesas de Jinhua Children's están vacías, los clientes tienen que hacer cola durante horas. Algunos consumidores se preguntaron si esto se debía al hambre, y la tienda respondió de esta manera: "En ese momento había empleados trabajando por turnos y algunas áreas estarían cerradas. El gerente de la tienda también dijo que en la tienda no había manera de saciar la sed".

De hecho, si miras esto desde la perspectiva del marketing del hambre, no es marketing del hambre. Después de todo, el marketing del hambre es un método de marketing que antes requería mucha publicidad. Esta situación en Haidilao se debe obviamente a una falta de mano de obra. Si se abren más quioscos para aumentar los ingresos, la calidad del servicio inevitablemente disminuirá y la experiencia gastronómica de los comensales también será extremadamente pobre debido al número insuficiente de personas.

Basado en la influencia, el modelo de gestión y los métodos de servicio de Haidilao, en realidad es una tienda estrella. No hay necesidad de comercializar de esta manera excepto para anuncios y actividades organizadas por la sede.

Entonces, desde esta perspectiva, la declaración de la tienda sigue siendo creíble. Debes saber que los restaurantes de hot pot tienen un horario comercial muy amplio y los empleados deben trabajar en dos o incluso tres turnos. La proporción de empleados en cada tienda está optimizada. Si hay un problema de turno, debe haber un aeropuerto para el personal. Por lo tanto, las ubicaciones de los mostradores de tarjetas se pueden reducir para mejorar la calidad y la eficiencia del servicio.

Y para una gran marca como Haidilao, basada en su sistema de recompensas y castigos, cuantos más clientes entregue, mayor será su facturación y mayores serán las bonificaciones y salarios de sus empleados. En esta situación, ¿cómo no hacer un esfuerzo para captar clientes?

De hecho, este comportamiento es el mismo que el de algunos negocios de venta libre. Algunas empresas con carácter empresarial especial cuentan con diversas ventanillas, como cobro, cobro de medicamentos, facturación, métodos, etc. Aunque estas ventanas son todas ventanas, porque aceptan diferentes negocios, si vamos a la ventana equivocada o nos alineamos en la cola incorrecta, no podrán aceptarlo. Una razón es la autoridad y otra razón es que esta ventana no es para este negocio.

De hecho, Haidilao es igual. Aunque parece haber espacio disponible, la dotación de personal en la tienda en realidad se basa en una "mesa". No importa qué tan buenos sean los empleados, existe un punto crítico para la eficiencia y la calidad del servicio. Una vez que el número de comensales supera este punto crítico, es fácil que el personal de servicio cometa errores que afecten la experiencia gastronómica de los consumidores. Por lo tanto, solo se abren unas pocas mesas de juego en la tienda, lo que puede deberse a falta de mano de obra o de personal de cocina.

Todo depende todavía de la situación general. La tienda también proporcionó un plan explicativo. Verificar la autenticidad también es muy sencillo. Simplemente salga por un día y observe esa tienda durante un día y obtenga los resultados. No haga conjeturas descabelladas hasta que tenga pruebas sustanciales.