¿Cuántas formas de hacer panqueques?

Tortitas Fritas Caseras Método 1

Ingredientes principales: fideos de arroz

Cocina: Repostería

Fideos crujientes, suaves en boca, caseros Frito, cómodo y saludable.

Harina (harina estándar) 500g

2 cucharaditas de sal (10g)

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (3g)

Fermentación 1/2 cucharadita de polvo (3g)

1000ml de aceite (30ml de consumo real)

Coge un recipiente más grande y añade harina, sal, bicarbonato y levadura. Agrega lentamente agua fría, revuelve uniformemente con los palillos y luego amasa la masa con las manos para que alcance su estado más suave

sin que se pegue a la pared interior del recipiente.

Por último, pincela una capa de aceite sobre la superficie de la masa para evitar que se seque. Déjala reposar a temperatura ambiente durante 2-3 horas (puedes hacer la masa durante la noche en invierno).

Coge un plato plano grande y untalo con aceite, saca una bolita de masa con las manos, colócala en el plato y extiéndela con los dedos. Y haz 3 cortes en el centro de la masa.

Calienta el aceite en la freidora a fuego alto hasta que humee. Coloque la masa en la sartén con aceite, fría primero un lado, luego voltee y fría el otro lado. Cuando ambos lados estén dorados, retiramos y escurrimos el aceite.

Tarta frita casera Método 2

Ingredientes:

750g de harina común, 3 cucharaditas de levadura en polvo, 1 + 1/2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 3 cucharadas de aceite de cocina, 375 g de agua tibia

Método:

1. Vierte la levadura en polvo en agua tibia, mezcla bien y déjala reposar un rato.

2. Mezcle la harina, la sal y el bicarbonato de sodio de manera uniforme, vierta el agua con levadura y amase hasta formar una bola. Hacer un hueco en la masa y verter en él el aceite de cocina. Amasar lentamente hasta que el aceite se integre completamente en la masa, y finalmente quede una masa suave. Cubrir con film transparente y dejar a temperatura ambiente durante la noche.

3. Aplica una capa de aceite sobre la tabla y enrolla suavemente la masa cocida hasta formar un trozo redondo. La más fina quedará crujiente y la más gruesa será la tortita.

4. Luego haga un corte en el medio del frente, dé la vuelta al disco y haga un corte en ambos lados. Estos son los llamados "tres cortes en dos lados".

5. Calentar el aceite y utilizar fuego medio al freír. Coloque el disco de manera plana en la sartén. Si el calor es el adecuado, burbujeará inmediatamente, dale la vuelta en tres a cinco segundos y estará listo en otros tres a cinco segundos.

Tortitas de sésamo y sésamo

Ingredientes principales

500 gramos de polvo refinado, 75 gramos de pasta de sésamo y 50 gramos de semillas de sésamo.

Accesorios

50 gramos de aceite de sésamo, un poco de sal pimienta, fideos alcalinos y fertilizante de harina.

Método de preparación

1. Poner la harina en un recipiente, añadir 250 gramos de fertilizante de harina y agua y mezclar hasta formar una masa. Déjala en un lugar cálido para que fermente hasta formar una masa. masa de levadura tierna. Amasar la sal hasta que se mezcle uniformemente y reservar.

2. Poner la pasta de sésamo en un bol, añadir el aceite de sésamo y remover con los palillos hasta que quede una pasta fina.

3. Coloque la masa sobre la mesa, amase hasta formar una tira larga, use un rodillo para enrollarla hasta formar un trozo rectangular grande, extienda la pasta de sésamo uniformemente sobre el trozo de masa, espolvoree un poco de pimienta. sal, enróllelo desde un extremo hasta formar un rollo largo y luego sáquelo. Haga 10 dosis. Luego, pellizque lentamente los dos extremos de la masa hacia el fondo, uno por uno, y aplánela hasta formar una pequeña torta redonda con un diámetro de unos 6 cm.

4. Esparce agua uniformemente sobre la superficie del bizcocho y frótalo de un lado a otro repetidamente. Cuando la masa esté desalmidonada, dale la vuelta al bizcocho y pon las semillas de sésamo en el plato de sésamo. Retirar del horno cuando el bizcocho se dore.

Características

Tierno por fuera y tierno por dentro, con un fuerte aroma adormecedor.

Torta de sésamo residual

Ingredientes: harina, levadura, ajetes, carne picada, huevos. Especias: comino en grano, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, comino en polvo, chile en polvo.

Primero sofreímos la carne picada, ponemos en la olla un poco de aceite, añadimos las semillas de comino, los chiles secos y la pimienta de Sichuan, refinamos el aceite y lo sacamos.

Sofríe la carne picada, vierte el exceso de aceite, agrega el ajo picado, el comino en polvo y el chile en polvo, mezcla bien y reserva.

Agrega una cantidad adecuada de levadura en polvo a la harina (esto debe hacerse con anticipación Preparación), amase la masa hasta que esté moderadamente suave y dura, y luego use un rodillo para enrollarla hasta obtener una masa más espesa.

Cepille una capa de huevo batido sobre la superficie del bizcocho, espolvoree con ajo picado y hornee en el horno durante 20 minutos (durante este tiempo, sáquelo y unte con huevo batido cada 5 minutos). Si no se dispone de horno, se fríe en una sartén. Después de pelar la superficie inferior del kang a fuego pequeño, unte el lado con la carne picada con huevo batido, déle la vuelta y cocine hasta que ambos lados estén pelados.

Tortas de sésamo comunes

3 tazas de masa fermentada

2 cucharadas de ghee

10 cucharadas de aceite

3 huevo yemas

1 taza de semillas de sésamo blanco

Ingredientes para fideo caliente:

2 tazas de harina

3/4 taza de fideo caliente agua

1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para repostería:

1/4 taza de aceite 3/4 taza de harina

Preparación:

1. Enciende el horno a 350F.

2. Pastelería: Calentar 1/4 taza de aceite y bajar el fuego. Agrega 3/4 taza de harina y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que la harina adquiera el color de la mantequilla de maní.

3. Blanquear los fideos: agregue 1/2 cucharadita de sal a 2 tazas de harina. Vierta 3/4 taza de agua hirviendo en la harina lentamente, revolviendo con palillos mientras vierte. Una vez fría, amase la harina hasta obtener una masa suave. Cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar durante 30 minutos.

4. Espolvorea la superficie de trabajo con harina, junta los fideos calientes y la masa fermentada y amasa uniformemente.

5. Enrolle la masa en una hoja rectangular. Unte el ghee uniformemente encima y luego espolvoree con ghee.

6. Dobla los lados izquierdo, derecho, superior e inferior de la masa 1/3 hacia el centro, formando 9 capas seguidas. Estirar la masa finamente.

7. Comenzando por un lado, enrolle la masa hasta formar un cilindro largo con forma de telescopio viejo y divídala en 10 porciones.

Shaobing:

1. Distribuya las semillas de sésamo blancas uniformemente en el fondo del plato.

2. Utilice palillos para revolver uniformemente el líquido de la yema de huevo.

3. Amasar la abertura de cada porción de masa con las manos. Sostenga la masa con ambas manos al mismo tiempo y pellizque la masa en trozos finos.

4. Sostenga ambos extremos de un trozo de masa con ambas manos, gírelo en direcciones opuestas como si fuera un giro y gírelo hacia el centro para formar un cilindro corto y grueso con un centro grueso y bordes delgados. Aplana la masa con las manos. 5. Cepille la superficie de la masa con el líquido de yema de huevo, coloque el lado con el líquido de yema de huevo en un plato y cúbralo con semillas de sésamo. Presiona la superficie de la masa con las manos para compactar las semillas de sésamo.

6. Unte el otro lado de la masa con yema de huevo y sumérjala en semillas de sésamo. Presione bien las semillas de sésamo con las manos. 7. Enciende la estufa un poco más que a temperatura media. Calentar una sartén, añadir una cucharada de aceite y dorar ambos lados de la tortita.

9. Coloca las tortas de sésamo en el horno y hornea durante 15 minutos por cada lado