Cómo hacer que la rana toro hervida sea deliciosa y tierna
Ingredientes/condimentos: 4 ranas toro peladas, 1 pepino, 200 g de brotes de soja, 30 g de chile seco, 10 g de pimienta, 10 g de jengibre, 20 g de ajo, 50 g de pasta de judías, estofado caliente 50 g de ingredientes básicos, 15 g de cebollas verdes; 20 g de sal (para encurtir), 5 g de esencia de pollo, 10 g de pimienta, 10 g de vinagre balsámico, 30 g de cerveza o vino para cocinar, 15 g de almidón seco.
1. Preparar 4 ranas toro peladas y cortadas en trozos un poco más grandes. Picar la rana toro en trozos, agregar sal y cerveza y mezclar bien, luego quitarle la sangre. Luego saca la rana toro y exprime el exceso de agua, luego agrega sal, pimienta y cerveza y mezcla bien. Finalmente, espolvorea con almidón seco, mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.
2. Cortar el pepino en gajos, lavar los brotes de soja, cortar el jengibre en rodajas, cortar el ajo en dados, cortar el pimiento en gajos, cortar la base de la olla caliente en trozos pequeños y picar la chalota finamente picada. cebollas verdes y reservar.
3. Calentar el aceite en una olla, agregar los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre y el ajo y sofreír. Agregar la pasta de frijoles rojos y sofreír. Finalmente, agregar los ingredientes de la base de la olla caliente y sofreír. Freír y luego agregar la cantidad adecuada de agua para que hierva.
4. Después de que hierva el agua, agrega la esencia de pollo, la pimienta y el vinagre balsámico al gusto, luego agrega los pepinos y los brotes de soja, cocina hasta cortar y ponlos en el fondo de la olla.
5. Dejar la sopa en la olla, bajar el fuego, agregar la rana toro y cocinar a fuego medio de 3 a 5 minutos.
6. Vierta la sopa de rana toro cocida en un recipiente, hierva el aceite en la olla y la temperatura del aceite estará 80% caliente. Agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes, vierta rápidamente en un recipiente y espolvoree con cebollas verdes picadas.