Colección y soluciones de panecillos al vapor Crystal

A. 200 g de carne roja, 100 g de carne grasa, 300 g de ostras, 50 g de cebolla verde picada, 20 g de jengibre picado, 300 g de polvo seco, 50 g de polvo blanco, 1/4 de cucharada de sal, 210㏄ de agua hirviendo, 1 . Sal.

Método de elaboración

1. Triturar la carne roja y la carne grasa en trozos separados unos 0,5 cm; lavar las ostras, secarlas con un paño o paño de cocina y reservar.

2. Mezcle la carne roja y la sal hasta que espese, agregue todo el condimento B y mezcle bien, luego agregue la carne grasa y el condimento C y mezcle bien. Finalmente, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y las ostras, mezcle bien y refrigere por unos 20 minutos.

3. Mezclar la harina molida, el polvo blanco y la sal, verter en el agua hirviendo y remover uniformemente. Colocar sobre la mesa y amasar la masa con las manos. Divida la masa en 15 g de masa pequeña, presiónela hasta formar una envoltura de bola de masa con un cuchillo para formar una piel de cristal, envuelva unos 30 g de relleno, amase hasta formar un bollo, póngalo en una vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante 6 minutos.