Consejo: ¿Cuál es el futuro del cordero al carbón?

El cordero al carbón-shabu-shabu es un método muy tradicional. La ventaja es que puede mantener el sabor original, pero la desventaja es que no será una solución a largo plazo.

Si se trata de un gran restaurante de estofados, en primer lugar, la fuente de carbón es un problema. Ahora que es respetuoso con el medio ambiente, ¡cuánta madera se desperdicia utilizando carbón vegetal, aunque tenga su coste! En segundo lugar, si se utiliza cola en lugar de carbón, se perderá el efecto original. En tercer lugar, si consideramos la quema de carbón, todavía existe el problema de una sala de quema de carbón. Debe encender el carbón en un lugar oculto designado y luego colocarlo en la chimenea de la olla de cobre, teniendo en cuenta también las cuestiones de seguridad.

Hoy en día, con el desarrollo de la sociedad, no es realista utilizar carbón vegetal a gran escala. Hacer negocios debe ser realista y no idealista. Se recomienda utilizar gas natural en lugar de pequeños tanques de gas o grandes tanques de gas licuado. La seguridad es clave y el coste de utilizar gas licuado será mucho mayor que el del gas natural.

Puedes utilizar electricidad, pero no debes utilizar una olla caliente de cobre tradicional.

El gas natural proporcionado por el gobierno de la ciudad requiere una gran inversión única, pero es un método popular, seguro y de largo plazo, sin mencionar que si se trata de una operación a gran escala, esto Es definitivamente la primera opción.

Dirijo varios restaurantes tradicionales de cordero-shabu en el antiguo Beijing, todos los cuales utilizan gas natural. Los hechos han demostrado que este es el método más rentable, seguro y razonable.

¡Te sugiero que lo consideres!