¿Se puede comer parte de la fruta podrida?
Comer alimentos podridos es perjudicial para la salud.
Las pruebas reales muestran que mientras la fruta se enmohezca y se pudra, varios microorganismos, especialmente varios hongos, seguirán acelerando la reproducción en la fruta podrida y producirán una gran cantidad de sustancias tóxicas durante el proceso de reproducción. . Estas sustancias tóxicas penetran y difunden continuamente desde las partes podridas a las no podridas a través del jugo, lo que hace que las partes no podridas también contengan metabolitos microbianos. Las personas que consumen micotoxinas de frutas podridas pueden experimentar síntomas como mareos, dolor de cabeza, náuseas, vómitos e hinchazón. , los casos graves pueden causar convulsiones, coma y afecciones potencialmente mortales. Entre ellas, la sustancia tóxica que supone la mayor amenaza para la salud humana es la toxina del Penicillium. Después del consumo, no solo causará daños al sistema nervioso, respiratorio y urinario, sino que también tendrá un fuerte efecto cancerígeno. Además, los nitratos contenidos en las frutas se convertirán en nitritos tóxicos cuando se pudran.
En particular, no es necesariamente seguro eliminar las partes mohosas antes de comerlas, porque la patulina producida por el moho se extenderá a otras partes de la fruta. Una encuesta realizada por la Academia China de Medicina Preventiva encontró que el contenido de patulina en las partes de apariencia normal de las manzanas con moho era entre 10 y 50 veces mayor que el de las partes con moho. El contenido de patulina en las partes normales de las manzanas puede llegar a 3 mg/kg. De esta forma, es más seguro enviar todas las frutas con moho a la basura.
Por lo tanto, para la salud, elija frutas con piel brillante, carne tierna, fragancia fragante y frescura. Si hay manchas leves o una pequeña cantidad de infestación de insectos, use un cuchillo para excavar el área infestada de insectos podridos y la parte de fruta buena de más de 1 cm a su alrededor si el área de fruta enmohecida o comida por insectos alcanza o excede; 1/3, las semillas se deben desechar con decisión para evitar problemas futuros.
Fruta agrietada, sus células han sido destruidas y se han perdido muchos nutrientes. Por tanto, aunque no haya sido erosionado por bacterias, no tiene valor nutricional y no es necesario que lo comamos en este momento.
No compre demasiadas frutas con alto contenido de azúcar y humedad a la vez.
Generalmente, los alimentos con alto contenido de azúcar y agua tienen más probabilidades de desarrollar moho. Una vez que aparece el moho, se pueden ver colonias en aproximadamente 2 a 3 días y las esporas bacterianas comienzan a propagarse después de una semana. Por lo tanto, muchas personas se confunden en cuanto a por qué si una de las frutas juntas está podrida, pronto se verá afectada. Es por eso.
Por eso debemos recordar a todos que lo mejor es comer las frutas que se compran lo antes posible y no conservarlas por mucho tiempo. Si no hay mucha gente en tu familia, no compres una caja grande a la vez porque eres ávido de barato, ya que esto fácilmente estropeará la comida antes de terminarla. Se recomienda comprar una pequeña cantidad de una variedad de frutas para que pueda absorber una variedad de nutrientes al mismo tiempo. Por ejemplo, es más apropiado comprar de 3 a 4 plátanos, 3 manzanas o guayabas a la vez, lo que alcanza para toda la familia durante uno o dos días.
Los daños mecánicos no afectarán a la salud.
Las lesiones mecánicas son las más comunes. Esas partes blandas son solo por el choque, las células se dañan y el citoplasma se desborda. Al mismo tiempo, debido al daño celular, algunos polifenoles incoloros se convierten en quinonas oscuras, dando a la herida un color especial. La fruta puramente magullada y podrida sólo produce malestar sensorial. Siempre que los comamos en un corto período de tiempo después de la colisión, esos "frutos malos" no afectarán nuestra salud.
Las frutas dañadas por congelación a bajas temperaturas se pueden comer en un corto período de tiempo.
A bajas temperaturas, la actividad de la superóxido dismutasa (SOD) en las frutas disminuirá drásticamente y los radicales libres en las células no podrán eliminarse a tiempo. Cada vez más radicales libres cambiarán la permeabilidad de las membranas celulares y dañarán la estructura celular. Por otro lado, las bajas temperaturas también pueden aumentar la actividad de la pectinesterasa, que descompone la pectina insoluble y ablanda la fruta. La cáscara de la fruta se vuelve negra en el refrigerador porque la polifenol oxidasa (PPO) en la cáscara polimeriza los fenoles naturales de la fruta en polifenoles, que son similares a la melanina de la piel humana. Además, cuando se daña la membrana celular de la piel, se liberará dopamina. Esta sustancia reaccionará con el oxígeno del aire bajo la acción de la oxidasa para producir una sustancia marrón. De esta forma, el fruto se vuelve oscuro, blando y no comestible.
También son propensas a aparecer algunas manchas de agua en la superficie de los pepinos almacenados en el refrigerador. Esto también se debe a que la baja temperatura afecta la función de la membrana celular como "pared", lo que eventualmente conduce a la necrosis celular.
Aunque las causas son diferentes, tanto las frutas congeladas como las magulladas provocan daño celular. Si no prosperan bacterias, esta fruta mala es relativamente segura. Sin embargo, debido al daño celular, los aminoácidos, azúcares, sales inorgánicas, etc. salen de las células, proporcionando buenas condiciones para el crecimiento de microorganismos patógenos, especialmente hongos. Una vez que son invadidos por el moho, el problema es diferente.
Te gustan las frutas. Si la fruta está podrida, tírala. No cargues tu cuerpo.