Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cuáles son algunos ejemplos de separación de agua y aceite en la vida?

¿Cuáles son algunos ejemplos de separación de agua y aceite en la vida?

Cuando cocinamos carne, podemos ver la grasa líquida del animal flotando encima del caldo, y cuando el caldo se enfría por completo, se solidifica formando grasa sólida.

Al beber sopa, todavía podemos ver gotas de aceite flotando en el cuenco.

Ampliación de datos:

El agua es un líquido polar, mientras que el aceite comestible es un líquido apolar. No se pueden mezclar. Además, el petróleo es menos denso que cualquier otro, por lo que puede flotar en el agua. Bajo la acción de la tensión superficial, las gotas de aceite que flotan en el agua reducirán la superficie al mínimo. Un círculo es la forma con la superficie más pequeña. Entonces la optimización que flota en el agua es redonda. No sólo el petróleo, normalmente vemos lluvia o rocío formando gotas redondas sobre las hojas, lo que también es resultado de la tensión superficial.