¿Requisitos de diseño de la cocina del comedor de Wuhan?

La cocina es el núcleo de todo el comedor. La calidad del diseño de la cocina del comedor está relacionada con si los comensales pueden comer comidas deliciosas, por lo que las especificaciones del diseño de la cocina del comedor son muy importantes. A continuación, Wuhan Anjisheng Kitchen Equipment Engineering Co., Ltd. Le presentaremos las especificaciones de diseño de la cocina del comedor.

1. Con carácter general, la superficie total de una unidad de comedor es de 150 metros cuadrados, con 80 comensales y más de 1 salón privado. El número de personas que comen en un comedor no puede exceder de 100 personas. La configuración debe incluir un restaurante, una sala de procesamiento preliminar y una sala de preparación de comidas, salas de cocina, salas de preparación de comidas, salas de refrigerios, salas de lavado de vajillas, vestuarios, almacenes, áreas de almacenamiento de aceite y desechos, etc.

2. No existen fosas de estiércol, corrales para el ganado, fosas de aguas residuales ni fuentes de contaminación tóxicas y nocivas en un radio de 30 metros alrededor del comedor.

3. La proporción de restaurantes, cocinas y salas auxiliares en las pequeñas unidades de restauración no será inferior a 1,5:1. Cualquier persona que opere un negocio de catering debe tener en su interior un restaurante, sala de desbaste, sala de cocina, sala de limpieza y desinfección de vajillas, almacén, vestuario, etc. Quienes también se dedican al producto, embalaje y entrega deben habilitar una sala dedicada de más de 6 metros cuadrados. La configuración interna de cualquier negocio que opere pastas y snacks secos y húmedos debe ser restaurante, sala de producción de snacks, sala de cocción, lavadero de vajillas, almacén y vestuario.