¿Qué hay de delicioso en Zhejiang?

¿Qué hay de delicioso en Zhejiang? Hablando de la cocina de Zhejiang, por supuesto, Hangzhou Xiaolongbao, el vino de arroz glutinoso Jiaxing Nanhu, el vino de arroz Shaoxing, etc., son indispensables. Pero además de estas comidas famosas, Zhejiang también tiene muchos snacks menos conocidos pero igualmente deliciosos.

1. Pescado al vinagre de Wenzhou. El pescado en vinagre elaborado por la gente de Wenzhou presta atención al uso de lubina, que tiene un rico sabor y una carne deliciosa. Añadido con vinagre producido en Wenzhou, es ácido, dulce y refrescante. Además, al pescado en vinagre se le añaden ingredientes como hongos enoki y hongos negros para enriquecer el sabor.

2. Fideos de Arroz con Cabeza de Pollo Taizhou. Los fideos de arroz del pueblo de Taizhou son muy especiales. Elegirán pollo local de cabeza pequeña, lo molerán en leche de arroz usando un molino de piedra tradicional y agregarán condimentos únicos para hacerlo delicioso. A diferencia de otros lugares, los fideos de arroz en Taizhou son finos y tiernos.

En tercer lugar, la sopa de anchoas Zhoushan. La sopa de anchoas de Zhoushan es ligera y deliciosa, con una variedad de ingredientes, que incluyen jamón Jinhua, piel de tofu, azucena, repollo, etc. La anchoa es una especialidad de Zhoushan y crece en las profundidades del mar. Aunque no es una especie de pescado preciosa, la carne es tierna y deliciosa.

Ninguna de las anteriores son cocinas muy conocidas en Zhejiang. Ya sea pescado con vinagre de Wenzhou, fideos con cabeza de pollo de Taizhou o sopa de anchoas de Zhoushan, todos tienen un fuerte sabor de Zhejiang y vale la pena probarlos.