¿Son nutritivas las frutas enlatadas?
Las frutas enlatadas son únicas en términos de conservación y nutrición, sólo superadas por las frutas recién recolectadas. Todo el proceso, desde la recogida de las materias primas hasta el procesamiento, es muy corto, generalmente no más de 6 horas.
El tratamiento térmico a alta temperatura detiene todas las reacciones químicas en los productos hortofrutícolas, y la frescura y el contenido nutricional de los alimentos enlatados se fijan cuando están recién recolectados. El enlatado no solo conserva el valor nutricional de los alimentos en mayor medida, sino que también mejora el valor nutricional de los alimentos.
Según informes chinos, los alimentos enlatados no sólo pueden conservar los alimentos de forma segura y saludable, sino que también son ricos en nutrientes, algunos de los cuales son incluso más nutritivos que los alimentos cocinados en casa.
Datos ampliados:
Según informes chinos, los alimentos enlatados no sólo pueden conservar los alimentos de forma segura y saludable, sino que también son ricos en nutrientes, algunos de los cuales son incluso más nutritivos que los alimentos cocinados. en casa.
Las conservas de carne o pescado marino se elaboran generalmente mediante pasteurización, y la temperatura de procesamiento no suele superar los 120°C, y la temperatura de procesamiento de las conservas de verduras y frutas no supera los 100°C. Según Inner Mongolia Daily, esta es aproximadamente la misma temperatura que la comida casera, por lo que los nutrientes como las proteínas, los minerales y la fibra dietética se conservan bien.
El principio de preservar la frescura de los alimentos enlatados es alcanzar los requisitos de esterilidad comercial mediante el sellado y la esterilización. No se requiere ni se permite el uso de conservantes. Los materiales de embalaje para alimentos enlatados incluyen latas, latas de vidrio, latas de aleación de aluminio, así como materiales de embalaje compuestos de aluminio y plástico, materiales plásticos de alta barrera y materiales de embalaje Tetra Pak.
People's Daily Online - ¿Comer alimentos enlatados durante toda la vida puede garantizar una nutrición adecuada y evitar enfermedades? Enciclopedia Baidu-Fruta enlatada