La piel del xiaolongbao con cara muerta se vuelve dura después de que se enfría. ¿Por qué?
Como dice el refrán, lo delicioso de los bollos al vapor no depende de los pliegues, sino también de cómo los hagas. Por ejemplo, si está preparando bollos al vapor o bollos al vapor, los bollos al vapor deben tener una piel suave y estar deliciosos. En cuanto a cómo hacer deliciosos bollos al vapor en casa, no se preocupe. El editor primero le presentará la receta y el método de los bollos al vapor con fideos muertos. Espero que les resulte útil. a todos.
El Xiaolongbao hecho con fideos crudos se endurecerá cuando se enfríe. Esto puede deberse al uso de agua fría para hacer los fideos, porque al hacer bollos al vapor, generalmente es necesario blanquear los fideos con agua caliente y luego usarlos. Haga fideos con agua caliente para que, incluso si los bollos al vapor estén fríos, la piel no se endurezca, y algunas personas prefieren comer Xiao Long Bao hecho con fideos muertos, porque la piel de los fideos muertos suele ser Xiao Long Bao. muy fina y llena de muchos rellenos, y la sopa hecha con albóndigas de fideos muertos es muy espesa. Por lo tanto, las personas a las que normalmente les gusta comer bollos al vapor con fideos muertos es mejor que los coman ahora en lugar de guardarlos para la próxima comida. Si los dejas para tu próxima comida, se pondrán duros y sabrán peor.
Cuando todos los materiales estén listos, comenzamos a amasar la masa. Lo que vamos a hacer es hacer primero un poco de agua de cebolleta picada y jengibre. Corte el jengibre, las cebolletas y el jengibre en trozos picados, agréguelos al agua, mezcle bien y luego déjelos en remojo durante aproximadamente media hora. Al mismo tiempo, agregue agua caliente a la harina varias veces y amase hasta obtener una masa suave. masa y luego déjela reposar durante 20 minutos. En ese momento, podemos filtrar el agua de cebolla y jengibre preparada, agregar agua a la cebolla y el jengibre picados y luego revolver la salsa de soja preparada y el vino de arroz en una dirección para espesar la carne picada. Por último, poner la harina de cangrejo y la carne de cangrejo en el relleno de carne, añadir sal, pimienta blanca y aceite de sésamo y mezclar bien. También debemos cortarlo en trozos pequeños para hacer un áspic.
En cuanto a cómo extender la masa, no creo que haga falta explicar más. Aquí nos gustaría recordaros a todos que antes de envasar, poner la gelatina en el relleno y mezclar bien. Al cocinar al vapor, también podemos poner rodajas de zanahoria en la vaporera para evitar que se peguen. Solo se necesitan menos de 10 minutos para cocinar al vapor a fuego alto. La masa quedará muy esponjosa. ¿Qué tal? ¿Sabes si el xiaolongbao se elabora con agua fría o caliente?