Tofu frito seco

Método 1 de tofu seco frito,

Ingredientes

150 g de tofu seco, 150 g de cubitos de tofu seco, 1 olla de adobo de cabeza de pato Dongshan.

Método de trabajo

1 Lavar y escurrir las judías secas y el tofu y reservar.

2. Hierva la marinada de cabeza de pato Dongshan, agregue el tofu seco y los trozos de tofu seco usando el método 1, deje hervir, apague el fuego y déjelo en remojo durante 50 minutos, luego saque el tofu seco. y trozos de tofu seco, y secar con secador.

3. Calentar la sartén de aceite a unos 160°C, poner el tofu seco y las rodajas de tofu seco en la sartén y freír a fuego medio durante unos 30 segundos hasta que la superficie esté carbonizada.

Método 2,

Ingredientes

600 gramos de tofu seco, 55 gramos de azúcar, 75 gramos de salsa de soja, 60 gramos de aceite de ensalada, 1 guisado bollo, ají seco 1 pieza, un poco de aceite de sésamo.

Método de trabajo

1. Blanquear el tofu seco en agua hirviendo, retirarlo, escurrirlo y reservar.

2. Añade a la olla el aceite de ensalada, el azúcar y la salsa de soja y calienta. Después de que el azúcar se disuelva, use el método 1 para agregar los panecillos marinados, los chiles secos y el tofu seco, deje marinar a fuego lento hasta que se reduzca el jugo (aproximadamente 1 hora) y finalmente vierta una cantidad adecuada de aceite de sésamo.

Ejercicio 3,

Materiales

1 libra de tofu seco, 80G de azúcar, 80G de aceite para ensalada, 80G de salsa de soja, anís estrellado.

Método de trabajo

1. Cortar el tofu seco en trozos pequeños, blanquearlo en agua hirviendo y reservar.

2. Poner en una olla el azúcar, la salsa de soja (yo usé mitad salsa de soja y mitad salsa de soja) y aceite de ensalada y calentar a fuego lento hasta que el azúcar se derrita.

4. Añade el anís estrellado, echa en la olla el tofu seco blanqueado y reduce lentamente el jugo a fuego lento.

Ejercicio 4, materiales

180 g de pierna de cerdo, 3 tofu seco especiado, 120 g de brotes de puerro, 2 ajos, 3 jengibre, tocino Ingredientes: 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite para ensalada, ingredientes para cocinar: 1 sal.

Método de trabajo

Trabajo de preparación:

1. Cortar en rodajas la carne de cerdo, los brotes de puerro, el tofu seco, el pimiento rojo y el jengibre respectivamente, y cortar los ajos en rodajas.

2. Marinar la carne de cerdo y el jengibre rallado con 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja ligera y 1 cucharadita de aceite para ensalada durante 15 minutos.

Práctica:

1. Poner un poco de aceite en la olla, agregar las rodajas de ajo, agregar el aceite frío y sofreír hasta que esté fragante.

2. Añade el tofu rallado y sofríe a fuego lento hasta que la superficie se dore.

3. Añade los brotes de puerro, el pimiento rojo rallado, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de azúcar.

4. Sofreír rápidamente durante 1 minuto aproximadamente y reservar.

5. Añade otra cucharada de aceite a la olla y añade el cerdo desmenuzado adobado y el jengibre.

6. Sofreír lentamente hasta que la superficie se dore.

7. Por último, añade los brotes de puerro y el tofu seco y sofríe durante unos 2 minutos.