Un método sencillo para hacer ajo encurtido
¿Cómo remojar ajos nuevos en vinagre?
1. Tallos verdes y ajos tiernos.
2. 3 libras de vinagre balsámico de Zhenjiang.
3. Vierta el vinagre en un recipiente de vidrio con buen rendimiento de sellado.
4. Vierta el azúcar.
5. Remueve uniformemente con los palillos y déjalo reposar para su uso posterior.
6. Luego comienza a procesar los ajos y corta las raíces del ajo.
7. Quita la piel vieja más externa y mantén la piel tierna en el interior.
8. Cortar los tallos de los ajos.
9. Éste servirá, es blanco y tierno.
10. Remojar los ajos limpios en agua durante un día y una noche (cambiar el agua dos veces durante este periodo).
11. Retirar y escurrir el agua, espolvorear con sal marina y dejar marinar durante 2 días, removiendo dos veces al día (basta con darle la vuelta al recipiente y agitarlo unas cuantas veces).
12. Los ajos encurtidos se han vuelto brillantes y firmes, y han soltado algo de humedad. Controla el agua salada de ajo y tírala.
13. Utiliza unos palillos para poner los ajos deshidratados en la salsa agridulce blanca.
14. Asegúrate de que los ajos queden completamente sumergidos en la salsa agridulce.
15Este recipiente de vidrio está recién lleno.
16. Cerrar la tapa y guardar en un lugar fresco y ventilado. Podrás disfrutarlo en unos 25 días.