¿Cómo eliminar el olor a pescado de la sopa de almejas y tofu?

Quizás pienses que la sopa hecha con mejillones y tofu tendrá un aroma fuerte. Porque como todos sabemos los mejillones son un alimento que huele mucho. Por lo tanto, si quieres que la sopa de mejillones y tofu tenga un sabor delicioso, primero debes resolver el problema del olor a pescado. Además de añadir vino de cocción a la sopa, también es un pequeño truco para todos poner primero el aceite en los mejillones al hacer la sopa. Entonces, Xiaoyi compartirá contigo en detalle cómo hacer una sopa de mejillones y tofu tan deliciosa.

Comida

¿Mejillones? ¿Tofú? ¿Tocino? Verduras verdes

Condimentos

Cebollas, jengibre, ajo vino para cocinar

Métodos específicos

1 Los mejillones deben ser manipulados por el proveedor. Después de regresar a casa, enjuáguese con agua limpia, tome un puñado de sal, frote la mucosidad del mejillón y luego enjuague con agua limpia.

2. El tocino no quedará demasiado salado. Enjuagar con agua y cortar en rodajas. Lavar las verduras y cortarlas en gajos. Hervir agua en una olla y espolvorear un poco de sal. Después de que hierva el agua, cortar el tofu en trozos, blanquearlo en la olla y sacarlo.

3. Vierta aceite en la olla, saltee la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes y saltee los mejillones en la olla. Cuando el volumen de los mejillones se reduzca significativamente, vierta el vino de cocción en el tocino y revuelva. -freír juntos hasta que el tocino cambie de color.

4. Vierta el caldo o agua, lleve a ebullición a fuego alto, tape y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Abra la tapa, vierta el tofu en la olla y continúe cocinando a fuego lento con la tapa puesta durante unos 10 minutos.

5. Por último, espolvorea un puñado de verduras, abre la tapa y cocina durante unos 3 minutos antes de comer.

Soy Shen Xiaoyi, un chef nacido en la década de 1980 y un automediático gastronómico. Si también te gusta cocinar y explorar tiendas, sigue la cuenta oficial de WeChat Shen Xiaoyi para descubrir y preparar más comida juntos.