Cómo introducir el tofu con salsa

El tofu en salsa es un plato tradicional famoso y pertenece a la cocina de Shandong. Triturar el ajo y picarlo, triturar el pimiento rojo, quitarle las semillas y cortarlo en tiras. Calentar aceite en una sartén, añadir el ajo y el pimiento rojo rallado, añadir un poco de sal y sofreír hasta que esté fragante, poner en un bol y reservar. Calienta el aceite en una olla caliente y baja a fuego lento. Usa un cuchillo para cortar el tofu en forma transversal. Freír cada trozo en la olla hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados (espolvorea una cantidad adecuada de sal mientras fríes para darle sabor). Cuando el tofu esté frito, agregue el ajo frito y sofría las semillas y los pimientos rojos rallados uniformemente (con cuidado, no desmenuce el tofu), agregue agua y almidón para espesar la salsa (use esencia de pollo y salsa de soja ligera para agregar). sabor), cocine a fuego lento un rato, sáquelo de la olla y póngalo en un plato.

Ingredientes necesarios:

Tofu, cebollas verdes, pimientos verdes y rojos, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre de arroz, salsa de frijoles negros, sal, azúcar.

Método de preparación:

1. Cortar el tofu en cubos, ponerlo en una olla y llevar a ebullición, luego poner a fuego medio-bajo.

2. Añade la sal adecuada y cocina durante unos 10 minutos. (El fuego no debe ser demasiado alto, ya que el tofu se cocinará en trozos. No necesitas demasiada sal. Simplemente sala el tofu ligeramente. Cocínalo durante 10 minutos para eliminar el olor a frijoles y hacer que el tofu sepa mejor. .)

3. Agregue todos los condimentos excepto la sal y las cebollas verdes picadas para hacer una salsa. (Solo necesitas un poco de vinagre de arroz para agregar una capa de sabor. El tofu ya tiene un sabor salado, así que no uses demasiada salsa de soja oscura. La salsa de frijoles negros también se agrega según el gusto. Yo agregué la mitad una cucharada, pero básicamente no puedo sentir el sabor picante).

4 Calienta una cantidad adecuada de aceite en una sartén, agrega el tofu y fríe hasta que un lado esté dorado. (El tofu solo necesita freírse por un lado. Cuando se come de esta manera, un lado estará tierno y el otro crujiente, lo que le dará una textura rica).

5. la olla, o cambiar la olla.

6. Poner a fuego alto, verter la salsa y cocinar hasta que esté fragante.