¿Qué tiene de malo que el tofu no sea hueco?

La razón por la que el tofu frito no queda hueco puede ser que la temperatura no es suficiente y el interior no se expande rápidamente. O tal vez elegí el tofu equivocado. Puede usar fuego alto cuando comience a freír y luego reducir el fuego a bajo cuando la superficie del tofu cambie de color. Esto hará que el tofu frito esté crujiente por fuera, tierno por dentro y hueco.

La forma correcta es hervir el aceite caliente, calentar el aceite al 60% y cortar el tofu en trozos pequeños. Durante el proceso de fritura, utiliza una espátula para empujar suavemente los cubos de tofu para que se cocinen de manera uniforme. Freír el tofu hasta que la superficie esté ligeramente dorada, luego bajar a fuego lento y freír lentamente. Después de que todos los trozos de tofu se pongan amarillos, puedes sacarlos para controlar el aceite.

Cómo freír tofu hueco:

1 puede hacer que el tofu frito esté más esponjoso y regordete. Hay menos tofu residual en la cavidad aceitosa del tofu y la tasa de utilización del tofu es alta.

2. La piel del tofu frito es delicada y bien proporcionada, sin grandes burbujas.

3. La piel del tofu frito tiene mejor dureza y elasticidad, y la piel no queda fácilmente crujiente. Es más propicio para la postproducción de tofu.

4. El tofu frito es más fácil de freír y se prolonga la vida útil del tofu frito.