¿Es la lechuga venenosa si no se blanquea?
El escaldado es un proceso necesario antes de cocinar los alimentos. Blanquear la carne roja puede eliminar eficazmente el olor a pescado y los residuos bacterianos. Blanquear las verduras puede disolver las toxinas de los fertilizantes químicos y hacer que tengan un sabor más crujiente y tierno. Sin embargo, mucha gente piensa que las verduras son verdes y no contaminan, y el escaldado destruye la estructura nutricional de las propias verduras.
De hecho, muchas verduras son más perjudiciales que beneficiosas si no se blanquean. Los preludios de cocina simples pueden eliminar olores y toxinas basura, y tienen muchos beneficios.
1. Las verduras contienen ácido oxálico y álcali.
Muchas verduras ricas en ácido oxálico, como los brotes de bambú, las espinacas, la lechuga, etc. , contiene una gran cantidad de ácido oxálico, que afecta la absorción y transformación de oligoelementos, formando con el tiempo oxalato de calcio cristalino, aumentando el riesgo de enfermedades articulares. El consumo prolongado de este tipo de alimentos también puede provocar que se acumulen cálculos en el estómago, provocando obstrucción.
Por razones de salud, las verduras con ácido oxálico y álcali deben blanquearse antes de cocinarlas. Esto puede eliminar el ácido oxálico sin destruir la estructura original y el color no cambiará mucho. apetito. .
2. Frijoles: lentejas, frijoles mungos, caupí.
Los productos de frijoles son muy comunes en la vida, pero hay muchos en esta temporada, y se comen frijoles mungos, con una textura crujiente. , ya sea cocido o picante Muy rico salteado. Las judías verdes son ricas en nutrientes y hormonas vegetales, pero no son aptas para comer crudas y contienen una gran cantidad de saponinas. Si no se fríe, es probable que esté envenenado.
La intoxicación por comer frijoles suele manifestarse como sudores fríos, entumecimiento de las extremidades, mareos, dolor de cabeza, dolor abdominal, diarrea, fiebre y fiebre. Por lo tanto, los frijoles deben hervirse antes de su consumo.
3. Toon chino
En comparación con el verano, el toon chino es una verdura silvestre muy común con un olor único y un sabor rico. También tiene cierto valor farmacológico y es rico en nutrientes. Tiene efectos ideales para producir esperma, calmar la sed, eliminar el calor, resolver la flema y eliminar la humedad, y el precio es relativamente alto.
Cabe destacar que la toona sinensis contiene una gran cantidad de nitrito, que sintetiza nitrosaminas con proteínas solubles en ácido después de ingresar al organismo. Está reconocido como carcinógeno de primer nivel por la Organización Mundial de la Salud. Por lo tanto, el toon debe blanquearse durante 3 a 5 minutos antes de cocinarlo para destruir la capa de toxina sin afectar su sabor y delicia.
4. Brócoli
El brócoli es rico en fibra dietética y oligoelementos, que el cuerpo humano puede utilizar plenamente, absorber y transformar en diversas partes del cuerpo. Sin embargo, debido a que las hojas del brócoli son muy densas e irregulares, es fácil que se mezclen huevos de insectos y polvo. Es relativamente difícil de analizar. Puedes remojarlo en almidón y agua ligeramente salada durante 10 minutos y escaldarlo hasta matarlo, lo que lo hace más saludable para comer.
Escaldamos el brócoli y luego lo espolvoreamos con salsa de vinagre y lo mezclamos directamente. Queda muy rico y es aún más efectivo para las personas que quieren adelgazar.
5. Verdolaga y otras verduras silvestres
La verdolaga es deliciosa y muy rara, pero el alto contenido de ácido oxálico en las verduras silvestres puede inducir fácilmente una intoxicación después de ingresar al cuerpo humano. Al cocinar verdolaga hay que blanquearla, aunque esto puede eliminar microorganismos y residuos de pesticidas bacterianos adheridos a la superficie y proteger la salud gastrointestinal.
Al ser una verdura silvestre picante, muchos niños, personas de mediana edad y ancianos suelen sufrir dolores abdominales, diarrea, indigestión, diarrea y otros síntomas, por lo que hay que cocinarla antes de cocinarla por segunda vez.
6. Hemerocallis
La azucena no sólo es rica en ácido oxálico, sino que también contiene la sustancia altamente tóxica colchicina, que también está reconocida como carcinógeno de primer nivel por la OMS. . Es absorbido por el ácido gástrico y descompuesto y oxidado, aumentando así el riesgo de cáncer de hígado, cáncer de pulmón y cáncer gástrico. Los lirios de día deben blanquearse en agua hirviendo antes de comerlos. Las sustancias nocivas deben descomponerse a 100 grados para reducir el daño al cuerpo humano.
7. Apio
El apio es crujiente y delicioso, de naturaleza cálida y de sabor dulce, y tiene fuertes efectos farmacológicos. Pero el apio es rico en glucosinolatos, que el ácido gástrico humano descompone para producir aceite de mostaza, que puede descomponer los alimentos y promover la digestión y la absorción de oxígeno líquido. Por tanto, el apio debe blanquearse antes de comerlo.
Del análisis del color:
En general, las verduras se clasifican, y las espinacas, lechugas, puerros, colza, etc. son todas verduras de hoja verde de raíces oscuras. Esta verdura es rica en vitaminas, vitamina A, vitamina B, vitamina C y minerales. Las verduras de colores claros son ricas en vitaminas y minerales solubles en agua y tienen niveles relativamente bajos de vitamina A.
Esté atento si el color de las verduras es anormal.
Si el color de las verduras es verde claro o turquesa, son de color verde oscuro o han sido rociadas con pesticidas o empapadas en formaldehído, lo que alargará la vida útil y el brillo de las verduras. Esta verdura no es apta para la compra y será dañina si no se ingiere en el estómago.
Desde la perspectiva del análisis de la forma:
En circunstancias normales, las verduras con formas normales se cultivan principalmente de forma convencional y no han sido tratadas con hormonas ni otras sustancias químicas, por lo que se puede utilizar con confianza. Para obtener enormes ganancias, algunos empresarios sin escrúpulos rocían agentes de crecimiento relacionados y utilizan tratamientos hormonales. Por ejemplo, los puerros y la colza son relativamente débiles, con hojas gruesas y anchas y raíces gruesas que son de 1 a 2 veces más anchas que las verduras comunes. Debe estar atento, de lo contrario la hormona del crecimiento utilizada en el proceso de cultivo es barata y las personas de mediana edad y mayores pueden engañarla fácilmente.
Análisis de frescura:
Si se utilizan demasiado fertilizantes químicos como la urea, el valor de oxígeno de las verduras se verá gravemente contaminado. Mediante detección y extracción, se encontró que los contenidos residuales, de más fuerte a más débil, eran tubérculos, patatas, hortalizas, hortalizas de hojas verdes, col china, cebollas y ajos, frijoles, melones y hongos comestibles. Esto también nos dice que podemos comer más melones, frijoles, hongos comestibles y otros alimentos ricos en fibra dietética en nuestras vidas.
Y cada uno debe analizarlo con precisión. El hecho de que haya muchos agujeros de gusano en las verduras de hojas verdes no significa que no se hayan utilizado pesticidas. De hecho, esto no es confiable y puede deberse a la corrosión del medicamento.
Después de comprar los siete tipos de vegetales anteriores, remójelos en agua con almidón o limpiadores de frutas y vegetales relacionados durante 18 minutos a media hora y frótelos repetidamente siguiendo las líneas.
Remojar en agua de 10 minutos a media hora, hervir el agua, añadir agua para escaldar, las verduras flotarán y se oscurecerán, sácalas.
Para asegurar su brillo, se puede añadir una pequeña cantidad de sal y vinagre blanco durante el proceso de escaldado, lo que puede mejorar eficazmente la flexibilidad del rizoma y darle mejor sabor.
En resumen, algunas verduras simplemente están cubiertas por una capa libre de contaminación. Cada uno debe mantener los ojos abiertos y saber distinguir. No descuides su salud por un momento de pereza.