¿Cómo hacer hamburguesas?

Ingredientes: 100 gramos de harina alta, 20 gramos de harina baja, 65 gramos de agua, 2 gramos de sal, 8 gramos de aceite de maíz, 5 gramos de azúcar fina, 2 gramos de levadura, 20 gramos de leche, y un poco de semillas de sésamo blanco.

Complementos: 4 lonchas de queso, 2 cucharadas de aderezo para ensalada, cantidad adecuada de lechuga, 1 tomate, 2 lonchas de jamón, 2 cucharadas de salsa de tomate.

Mezclar todos los ingredientes excepto las semillas de sésamo blanco y la leche, amasar hasta que se pueda despegar la película y colocar en un lugar cálido y húmedo para esperar a que fermente.

Cuando la masa duplique su tamaño, moja los dedos en harina y haz agujeros hasta que la masa no encoja ni colapse.

Prensa y deshincha la masa, divídela en 2 porciones, enróllala hasta darle forma redonda y colócala en un molde para hamburguesa antiadherente de 5 pulgadas, esperando la fermentación final.

Deja que la masa suba 1,5 veces su tamaño original, pincela la superficie con leche y espolvorea con semillas de sésamo.

Precalienta el horno a 170 grados, hornea la capa media con calor superior e inferior durante 18 minutos, hornea hasta que la superficie esté dorada, luego sácalo del horno, desmolda y espera a que se enfríe el pan. .

Cortar el jamón y sofreír.

Corta la hamburguesa en forma transversal, aplica el aderezo para ensalada y coloca en orden las rodajas de queso, jamón, lechuga y tomate. Por último, exprime una cantidad adecuada de salsa de tomate sobre las rodajas de tomate y cubre con el pan por encima para completar.