¿Cómo hacer camarones estofados?

Camarones (o camarones de río), sal condimentada, salsa de soja, vinagre, cebolla, jengibre, vino de arroz, azúcar, pimienta blanca, aceite vegetal.

Lavar los camarones varias veces con agua, luego quitarles los bigotes y utilizar unas tijeras para cortar los camarones con una pistola apuntando a la cabeza. Al mismo tiempo, se hizo un pequeño agujero en la cabeza del camarón.

Usa un clip pequeño para quitar la bolsa de arena de la cabeza del camarón y finalmente usa unas tijeras para cortar la parte posterior del camarón, saca las glándulas del camarón, colócalas en un plato para secar la humedad de la superficie y Corta las cebolletas y el jengibre en tiras finas para usarlos más tarde.

2. Práctica:

Vierte alrededor de un 20% de aceite vegetal en la olla, caliéntalo al 70% y añade los camarones. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Cuando el aceite de camarones se ponga rojo, separe el aceite y reserve.

Coloca los camarones fritos sobre papel engrasado o servilleta para que absorba el aceite, agrega un poco de sal y mezcla bien para servir como snack. Vierta el aceite de camarones cocidos en la olla, caliente hasta aproximadamente el 70% y ponga a fuego medio. Sofríe el jengibre rallado durante cinco segundos.

A continuación, sofreímos los camarones hasta que ambos lados se pongan rojos. Sofríe la cebolla rallada a fuego alto durante unos 15 segundos hasta que esté fragante.

Agrega vino de arroz y salsa de soja y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega un poco de agua caliente, agrega un poco de azúcar, sal y pimienta y revuelve uniformemente, agrega unas gotas de vinagre para refrescar y quitar el olor. . Tapa la olla, cocina a fuego medio durante dos minutos y finalmente reduce el jugo a fuego alto.