El concepto de Maocha
El té de roca que todo el mundo bebe ahora se llama "té fino". Es cuidadosamente seleccionado entre el "té grueso" y muchos artesanos lo tuestan antes de esparcirlo en la mesa de café.
El "té fino" es esta vida y el "té mao" es la vida pasada.
Dado que esta vida necesita colores ricos, como vida pasada, es necesario darle a esta vida la mejor base y el mejor refuerzo.
Si los rasgos faciales no son bellos, entonces el maquillaje no es bello.
Por eso la selección del “té mao” es muy importante. Un buen "té grueso" sólo puede convertirse en un buen "té fino" mediante una buena artesanía.
Al final de la producción de té de primavera de cada año, la producción de té crudo en cada fábrica de té entra gradualmente en la etapa final. La elección del té crudo se incluyó en el orden del día.
¿Cuáles son los criterios de selección del té crudo?
Tasa del sistema
La producción es la proporción entre té verde y té crudo.
El rendimiento de Maocha refleja el grado de recolección del té verde. En términos generales, el té verde de alto rendimiento es tierno y el té refinado es amargo o astringente, pero el Maocha de bajo rendimiento es más antiguo que el té verde y el té refinado tiene un sabor más ligero y áspero;
Existen muchas variedades de té de roca Wuyi, y el momento de recolección de cada variedad también es muy diferente. Algunas hojas de té deben recolectarse temprano y otras deben recolectarse tarde (como las de crecimiento tardío). Entonces el rendimiento óptimo es diferente para cada variedad.
Tomando como ejemplo variedades famosas, Cinnamon 70 es la más adecuada y Narcissus 60 es la mejor.
Tira de cuerda
Si la cuerda es hermosa o no, ya sea té grueso o fino, es un estándar rector.
Una buena cuerda tiene hojas completas, envoltura de cuerda apretada, raíces claras, pocos fragmentos y sin impurezas. Por el contrario, si la cuerda está suelta y el envoltorio no está apretado, se deshará fácilmente y las hojas se romperán.
La calidad de la cuerda viene determinada por la torsión. Sólo un experto en té puede dominar la intensidad y el método de amasado para hacer una buena cuerda.
El color del té
El color de la sopa de té Huangmao es el color de sopa de té más estándar.
Cuando los pirotecnia estén altos aparecerán de color rojo, y cuando estén bajos aparecerán de color verde.
Además, la claridad de la sopa también es un indicador importante. Si la sopa está turbia y contiene sedimentos o materias en suspensión, también se puede desechar.
Base de la hoja
Si la base de la hoja está completa, suave y brillante, si hay un borde rojo y si el borde rojo está distribuido uniformemente también determina la calidad de este té.
Una buena base de Maocha debe tener hojas intactas con pocos fragmentos y lóbulos. Las hojas son suaves y brillantes al tacto, con un borde rojo natural.
Además, la distribución de los bordes rojos debe ser consistente y uniforme. Si la distribución es desigual, significa que es intermitente y hay defectos de mano de obra.
La producción de té de primavera de este año ha terminado y la producción de té de primavera del próximo año aún no ha comenzado.
Primero hablemos de los métodos y estándares de selección de Maocha.
En la temporada de recolección y producción de té de primavera del próximo año, Chen Xiao llevará a todos a Wuyi para transmitir en vivo la recolección y degustación del té de primavera, y en ese momento se presentará más información práctica.