¿Cómo hacer camarones vivos?

Cómo hacer deliciosos camarones vivos: Intenta cocinar los camarones mientras aún están vivos. Ponlos directamente en la olla con agua fría, sácalos sin tapar, hiérvelos hasta que estén rojos y remójalos en agua con hielo después de cocinarlos.

1. Cocine los camarones mientras estén calientes.

Los camarones vivos son los más frescos y la carne cocida es tierna. Pero una vez que el camarón muere, las bacterias del cuerpo se multiplicarán, provocando que la carne del camarón se deteriore. A mucha gente le gusta recoger los hilos de camarón, que son más limpios. Cuando todos los camarones se recojan muertos, se echarán a perder, lo que dará como resultado una textura y un sabor deficientes.

De hecho, no es necesario extraer los hilos de los camarones vivos y sus intestinos están bastante limpios. Simplemente lávalo dos veces con agua y cocínalo directamente. Puedes elegir los hilos de camarón para obtener camarones muertos refrigerados, pero el proceso es rápido y la temperatura aumenta y se deteriora fácilmente.

2. Hervidor de agua fría directa sin tapa.

Para quitar el olor a pescado de la carne de gamba, añadiremos unas cebolletas, rodajas de jengibre y vino de cocción. Si se hierve, la proteína se desnaturalizará inmediatamente y el olor a pescado quedará atrapado en la carne, por lo que no se evaporará. La forma correcta es limpiar los camarones vivos, ponerlos directamente en una olla con agua fría, agregar la cebolla, el jengibre y el vino de cocción, dejarlos destapados y cocinar a fuego alto. A medida que aumenta la temperatura del agua, el olor a pescado se eliminará a medida que el vino de cocción se evapore y las gambas ya no tendrán olor a pescado. El sabor de los camarones hervidos es particularmente fuerte y aún tiene un sabor fresco.

3. Hervir hasta que esté rojo y retirar.

Algunas personas dirán que hervir en agua fría lleva mucho tiempo. De hecho, no es necesario vigilar el tiempo al cocinar camarones. Ya sea que se hierva en agua fría o en agua, existe un estándar, que es que el color de los camarones se vuelve rojo y el cuerpo se curva. La carne de camarón estaba tierna y perfectamente cocinada. Se necesitan de 3 a 5 minutos para cocinarlo.

4. Remojar en agua con hielo después de cocinar.

Si quieres que la carne de gamba quede firme no la cocines y cómela directamente. Se debe remojar en agua con hielo durante unos minutos para permitir que la carne de los camarones se encoja, de modo que la textura se vuelva más firme y tenga un sabor particularmente elástico. Si no hay hielo disponible, sumérjalo en agua fría.