¿Es el aceite vegetal hidrogenado un ácido graso trans?

Los aceites vegetales hidrogenados no son ácidos grasos trans. Se puede decir que el aceite vegetal hidrogenado contiene una pequeña cantidad de ácidos grasos trans. Debido a que el aceite vegetal hidrogenado no puede alcanzar el 100% de hidrogenación, se formarán algunos ácidos grasos trans.

El aceite vegetal hidrogenado es un tipo de grasa artificial, entre las que se encuentran las conocidas cremas, cremas vegetales, margarinas, sucedáneos de manteca de cacao, etc. Se forma añadiendo hidrógeno al aceite vegetal común a una determinada temperatura y presión. La dureza del aceite vegetal hidrogenado aumenta, mantiene su forma sólida y se mejoran sus propiedades de plasticidad, fusión y emulsificación, haciendo que los alimentos sean más crujientes.

Consejos para la compra de aceite vegetal hidrogenado

1. Según la normativa nacional, además de la marca de certificación de seguridad alimentaria "QS", el embalaje exterior del aceite comestible también debe estar marcado con la marca. una lista de ingredientes y grado de calidad, fecha de producción, vida útil y otros contenidos.

2. Mire el empaque: debe prestar atención al aceite comestible que tiene el código de barras del producto impreso. Depende de si la impresión del código de barras está estandarizada y si hay signos de modificación. Al comprar aceite embotellado, preste atención para comprobar si hay manchas de aceite en la boca del barril. Si hay rastros de aceite, significa que el sello no está hermético, lo que acortará considerablemente el tiempo de almacenamiento del aceite de cocina.

3. Fíjate en el color: el color del aceite de primer grado es más claro que el del aceite de segundo, tercer y cuarto grado, lo cual está estipulado por las normas nacionales. Pero los colores de diferentes aceites no son comparables.

¿Consulta el contenido anterior? Enciclopedia Baidu-Aceite vegetal hidrogenado