Receta completa de platos fríos de Henan

¿Ingredientes?

3 setas de cardo

1 puerro

2 rodajas de jengibre

2 dientes de ajo

2 mijo Ají

2 cucharadas de aceite de sésamo

1 cucharada de salsa de soja fresca

1 cucharadita de vinagre de arroz

1 cucharadita de azúcar

Cantidad adecuada de sal

¿Ejercicio?

1

Limpia los champiñones ostra y cocínalos en una vaporera durante 8-10 minutos, o ponlos en una arrocera y cocínalos en una vaporera. Cuando el arroz esté cocido, se cocinan las setas ostra. Picar la cebolla, el jengibre, el ajo, el mijo y el pimiento en aros pequeños y reservar.

2

Saca las setas de cardo al vapor y déjalas reposar un rato. Cuando no esté caliente, corta las setas ostra en tiras pequeñas del mismo grosor.

三

Coloque los champiñones ostra desmenuzados en un plato, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo picado, el mijo y vierta los condimentos (aceite de sésamo, salsa de soja fresca, vinagre de arroz). , azúcar, sal) y mezclar bien.

Técnicas

1. “Cocer al vapor” y “triturar a mano” son las claves del delicioso sabor de este plato. "Cocinar al vapor" puede conservar al máximo el sabor original del hongo ostra real. Si se cocinan con agua, se perderá parte de la frescura de los ingredientes; "rasgarlos con la mano" daña ligeramente la fibra de los hongos ostra, lo que los hace más fáciles de saborear y saben mejor cuando se mezclan.

2. El condimento se puede ajustar según tus preferencias. El pimiento mijo es muy picante. Si no te gusta, puedes omitirlo.