¿Cuál es la diferencia entre la lager francesa y la cerveza de trigo?

1. Diferentes métodos de fermentación

Cerveza lager: cerveza fermentada por levadura en el fondo del barril (la levadura se hunde debajo del mosto durante la fermentación) y luego se almacena a baja temperatura.

Cerveza de trigo: Cerveza elaborada mediante fermentación superior o fermentación inferior.

2. Diferentes características

Cerveza lager: tiempo de fermentación corto, gran producción, alta eficiencia y fácil control de la consistencia del sabor.

Cerveza de trigo: La cerveza de trigo con levadura tiene el aroma del trigo y el aroma de éster producido por la fermentación de la levadura. Lleno de burbujas. Para acentuar estos aromas, evite utilizar grandes cantidades de lúpulo al preparar la cerveza. Tiene aroma a naranja o plátano, y en boca es dulce y ligeramente ácido. La fragancia permanece en los labios y los dientes después de llevarla a la boca.

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Clasificación de la cerveza de trigo:

Basada en el color y turbiedad de la cerveza de trigo con levadura. La cerveza de trigo con levadura generalmente se divide en tres tipos:

Cerveza de trigo cristal: Cerveza que tras la filtración no tiene levadura y tiene un color claro, pero que también pierde levadura y parte del aroma de la levadura debido a la filtración. En teoría, ya no es una cerveza de trigo con levadura.

Cerveza de trigo con levadura negra: se añade cebada tostada para potenciar el aroma a caramelo.

Cerveza de trigo con levadura original: cerveza de trigo turbia. Color dorado. Afrutado (principalmente notas de éster de naranja y plátano), a veces ligeramente ácido debido a la levadura.

Enciclopedia Baidu-Cerveza lager

Enciclopedia Baidu-Cerveza de trigo