Cómo cocinar carne en sopa

Hervir es cocinar los alimentos en agua hirviendo durante un tiempo breve y luego volver a cocinarlos mientras aún están crudos. Cuan es el nombre de Sichuan y Chongqing. La verdadera sopa de cerdo estofada se refiere a la sopa hecha con la sangre de cerdo más fresca, lomo de cerdo, hígado de cerdo, médula espinal, encurtidos y verduras frescas cuando se matan cerdos en zonas rurales a fuego rápido. Este es un plato imprescindible al matar un cerdo. Aquí se llama comer sopa de sangre y también se llama comer sopa de cerdo. Para comer sopa de cerdo, es necesario invitar a vecinos, parientes cercanos y amigos del mismo patio a comer juntos. A menudo hay varias mesas y todos se sientan alrededor.

Ahora el nombre de sopa de carne estofada es mucho más amplio. La sopa de albóndigas de cerdo desmenuzada también se llama sopa de cerdo estofada. Los ingredientes se pueden aumentar o disminuir según las estaciones. Hoy, Yunyun preparó una sencilla sopa de cerdo estofada, que también es la sopa favorita de mi hijo.

Ingredientes: 250 gramos de magro de cerdo mechado, 250 gramos de habas gajos.

Accesorios: 100g de brotes de invierno (kimchi).

Condimento: jengibre rallado, cebolla de verdeo picada, esencia de pollo, sal, almidón, más de 20 granos de pimienta y un huevo.

Práctica:

1. Calentar la mezcla de aceite o manteca de cerdo en la olla, añadir los granos de pimienta de Sichuan, los pepinillos y los berros en el wok, sofreír hasta que estén fragantes y verter la sopa clara. (o agua), agregue jengibre rallado y cocine a fuego alto.

2. Sazone la carne de cerdo desmenuzada con la cantidad adecuada de sal, luego espese con almidón y clara de huevo y reserve.

3. Cuando los berros estén cocidos (pa), agregar la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto, poner la carne desmenuzada en la sopa, cocinar a fuego alto hasta que la carne esté recién cocida (unos 3. minutos), apaga el fuego y espolvorea con cebolla verde picada.

4. La sopa queda fresca y tierna, y la pasta de frijoles es glutinosa. Toma una copa, está deliciosa.

5. Descripción:

Los gajos de judías Bava se elaboran a partir de habas secas (también llamadas judías) con partículas más grandes, que se hinchan con agua y se pelan. En el mercado se venden berros remojados y sin cáscara, y aquí cuestan 2 yuanes la libra. Vendo douban por 1 yuan cada vez que preparo este plato. El douban remojado suele tardar unos minutos en prepararse.

No importa si no hay frijoles ya preparados en el mercado. Simplemente compre algunas habas secas en el supermercado o en el mercado de agricultores y prepárelas usted mismo. Remojar en agua tibia durante 6 horas, cambiando el agua a la mitad. Las habas se expandirán lo suficiente y las cáscaras se podrán quitar fácilmente.