¿Qué es la galanga?
Shan Nai, también conocida como Jiang Sha y Shan Nai. El rizoma se utiliza como medicamento para calentar y secar la humedad, promover el qi y aliviar el dolor. Indicaciones: gastroenteritis aguda, indigestión, dolor de estómago frío, dolor de muelas, dolores articulares reumáticos, hematomas. Se produce principalmente en Guangdong, Guangxi y Yunnan. Sichuan introdujo semillas de Guangxi y las plantó con éxito en el condado de Miyi.
Kaempferia kaempferia
Kaempferia kaempferia
Hierba perenne, los rizomas son grumosos, solitarios o agrupados, de color verde claro, las raíces fragantes surgen de los rizomas, gruesas y numerosas. Por lo general, hay 2 hojas, opuestas, casi sésiles, que se encuentran en el suelo, planas, delgadas, redondas o ampliamente ovadas, de 7 a 15 cm de largo, de 5 a 12 cm de ancho, con ápice afilado o casi puro, base redondeada o en forma de corazón. la vaina de la hoja se extiende hacia abajo, la superficie es verde, el dorso es verde claro y, a veces, el margen y el ápice de la hoja están teñidos de color púrpura. Las flores son blancas y fragantes, con tubos florales delgados; cada flor tiene 1 bráctea, de forma técnica, de aproximadamente 2,5 cm de largo, de color verde. El fruto es una cápsula.
Pregunta 2: ¿Cuál es la diferencia entre galanga y jengibre? Galangal también se conoce como Sanai, Shan La y Millet. Tolera la sequía, la esterilidad y teme el anegamiento. La mayor parte de la tierra cultivada en Nansheng pertenece a campos de barro negro, que son ricos en carbono, suaves y repelentes al agua, y adecuados para el crecimiento de la galanga. En su mayoría tienen una sección transversal circular o casi circular, de 1 a 2 cm de diámetro y de 0,3 a 0,5 cm de espesor. La piel exterior es de color marrón claro o marrón amarillento, arrugada y algunas tienen marcas de raíces o raíces fibrosas residuales; la superficie del corte es blanca, polvorienta y, a menudo, abultada; Frágil y fácil de romper. El olor es único y el sabor picante. Función: Se utiliza principalmente para calentar el estómago, la digestión y aliviar el dolor. Se utiliza para la distensión del pecho y el diafragma, el dolor frío epigástrico y abdominal y la indigestión. Producido principalmente en Guangxi, Yunnan, Guangdong y la provincia china de Taiwán.
Pregunta 3: ¿Qué es el jengibre?
El jengibre es mijo, tolerante a la sequía, intolerante a la esterilidad y temeroso de remojarse. La mayor parte de la tierra cultivada en Nansheng pertenece a campos de barro negro, que son ricos en carbono, suaves y repelentes al agua, y adecuados para el crecimiento de la galanga. En su mayoría tienen una sección transversal circular o casi circular, de 1 a 2 cm de diámetro y de 0,3 a 0,5 cm de espesor. La piel exterior es de color marrón claro o marrón amarillento, arrugada y algunas tienen marcas de raíces o raíces fibrosas residuales; la superficie del corte es blanca, polvorienta y, a menudo, abultada; Frágil y fácil de romper. El olor es único y el sabor picante. Función: Se utiliza principalmente para regular la temperatura, favorecer la digestión y aliviar el dolor. Se utiliza para la distensión del pecho y el diafragma, el dolor frío en el epigastrio y el abdomen y para la ausencia de necesidad de comer.
Partes medicinales
El rizoma de Zingiberaceae Kaempferia. De febrero a marzo del año siguiente, excave bienales cuando los tallos en el suelo se marchiten.
Jengibre
Rizoma, lavar la tierra y cortar en trozos transversales. Se ahuma con azufre durante 1 día y luego se extiende sobre esteras de bambú para que se seque. Evite hornear al fuego, de lo contrario se pondrá negro y perderá sabor.
El rizoma seco es una pieza gruesa, redonda o casi redonda, con un diámetro de 65438±0,5~2cm y un espesor de 2~6mm. La piel exterior es de color marrón rojizo, arrugada y, a veces, se pueden ver marcas de raíces, restos de hojas de escamas y patrones de anillos. La sección transversal es de color blanco grisáceo, rica en polvo, suave y delicada, ligeramente convexa, con piel encogida, comúnmente conocida como piel encogida y carne convexa. Frágil y fácil de romper. Aromático, ligeramente similar al alcanfor; tiene un sabor picante (pero no igual al jengibre). Lo mejor es que sea blanco, rosado, regordete, espeso y picante.
Pregunta 4: ¿Cuáles son los beneficios de comer jengibre? Comer jengibre se usa principalmente para tratar la gastroenteritis aguda, la indigestión, el dolor de estómago frío, el dolor de muelas, el dolor reumático en las articulaciones y los hematomas. Las personas con deficiencia de yin, deficiencia de sangre y estancamiento del fuego estomacal no deben comer kaempferol.
Nombres alternativos de la galanga: Sannaizi, Sanlai, Sha, galanga, Sanpi y cera de montaña.
Naturaleza y sabor: picante y cálido.
Meridianos regresados: regresa el meridiano del estómago.
Eficacia: calentamiento, digestión y alivio del dolor.
Indicaciones: Se utiliza en distensiones del diafragma torácico, dolores epigástricos y abdominales por frío, sin comer.
Uso y posología: Administración oral: decocción, 6 ~ 10 g; todavía tomar la pastilla y dispersarla. Uso externo: cantidad adecuada, triturar hasta convertirlo en polvo y aplicar; o apisonar o mover la nariz;
Pregunta 5: ¿Cuál es la diferencia entre galanga y jengibre? El jengibre pertenece a la familia Zingiberaceae y es el rizoma seco o rizoma fresco del jengibre, que es una hierba perenne.
Es originaria de la India y Malasia. Se cultiva en China desde la antigüedad y se consumía en la dinastía Zhou.
La parte comestible del jengibre es un tubérculo irregular, de color gris o amarillo y de sabor picante.
El jengibre se puede dividir en jengibre joven y jengibre viejo según los diferentes usos y épocas de cosecha. El jengibre tierno se cosecha principalmente en agosto. Generalmente tiene más agua, menos fibra y un sabor menos picante. Además de condimentar, también se puede freír y convertir en caramelo de jengibre. El jengibre viejo se extrae principalmente en noviembre. Tiene menos agua y un fuerte sabor picante. Se utiliza principalmente como condimento.
El jengibre es un condimento extremadamente importante y también se puede comer solo como verdura. También es un importante material medicinal chino. Puede penetrar su propio aroma especiado y especial en los platos, haciéndolos fragantes y deliciosos.
Análisis nutricional: El jengibre también tiene efectos desintoxicantes y esterilizantes. Cuando comemos huevos, pescado, cangrejos y otros productos acuáticos en conserva, normalmente les ponemos un poco de jengibre picado y jugo de jengibre. Cuando el cuerpo humano lleva a cabo funciones metabólicas y fisiológicas normales, produce una sustancia nociva: los radicales libres de oxígeno, que pueden promover el cáncer y el envejecimiento.
La población general puede consumirlo.
1. Indicado para personas con resfriados, dismenorrea por frío y mareos.
2. Las personas con deficiencia de Yin, calor interno y calor patógeno excesivo no deben consumirlo.
El jengibre también se llama kaempferol.
La Kaempferia es una planta herbácea perenne que no tolera el frío y sus rizomas se utilizan con fines medicinales. Kaempferol es tan eficaz como el jengibre, de ahí su nombre común galanga.
Análisis nutricional: Kaempferol contiene aceite volátil, cuyos componentes principales son borneol, cinamato de etilo y canfeno. El rizoma también contiene kaempferol y kaempferol. Tiene el efecto de disipar el frío, la humedad y la suciedad.
Personas relacionadas: La población general puede tomarlo, pero aquellas con deficiencia de yin, deficiencia de sangre y estancamiento del fuego estomacal no deben tomarlo.
Fines culinarios: Se utilizan principalmente como condimentos, como en la preparación de adobos, o como ingredientes de las "cinco especias".
Terapia dietética: Jiangsha es picante y cálido, y entra en el meridiano del estómago. Tiene el efecto de calentar el medio y dispersar el frío, apetecer y digerir, regular el qi y aliviar el dolor; dolor de corazón, diarrea, falta de aroma, falta de ganas de comer, o Personas que dejan de comer. "Compendio de Materia Médica": "Calienta el corazón y disipa el mal, cura el dolor causado por el frío y el cólera frío y húmedo.", "Compendio de Materia Médica": "Cura el estancamiento de alimentos y diversos síndromes del resfriado".
Pregunta 6: Galangal tiene ¿Para qué se utiliza y cómo utilizarlo? 1. Indicaciones funcionales
Calentamiento, digestión y alivio del dolor. Trata escalofríos y dolores, indigestiones, hematomas y dolores de muelas. Se utiliza para la distensión del tabique torácico y la cavidad abdominal fría y dolorosa. No se requiere dieta.
(1) Elementos esenciales de Pinhui: elimina las impurezas; se utiliza para limpiar los dientes, disipar el viento, aliviar el dolor y promover el mal aliento.
② "Esquema": Si la temperatura es moderada, se eliminarán los malos espíritus. Cura el dolor de qi frío en el corazón, el cólera por frío y humedad, el dolor de muelas por gusano de viento.
(3) "Ben Cao Yan Hui": Trata todos los síndromes provocados por el frío.
④ "Lingnan Materia Medica": puede tratar hematomas y lesiones y también puede reducir la hinchazón. Para tratar la parálisis ósea, divídala en partes iguales con raíz de peonía roja y clemátide y decóquela en agua.
2. El papel de la terapia dietética
Jiangsha es picante y cálido y entra en el meridiano del estómago, tiene el efecto de calentar el medio y dispersar el frío, apetecer y digerir, regulando el qi; y aliviar el dolor;
Apto para personas con estómago frío, dolor de corazón frío, diarrea, falta de aroma, sin ganas de comer o dejar de comer.
"Compendio de Materia Médica": "Calienta el corazón y disipa el mal, trata el dolor causado por el frío, el cólera frío y húmedo.", "Compendio de Materia Médica": "Cura el estancamiento de los alimentos y diversos síndromes del resfriado".
3. Galangal:
Nombre: Kaempferol
Categoría: Medicina para calentar.
Pinyin: shānàI
Latín: Shannai
Otros nombres: Sannaizi (Mar), Sanlai (Pinhui Yaomeu), Sanban, Shanla (Compendio), Sha ( Nota Nanyue), Jiang Sha (Registro de recolección de medicamentos Lingnan).
El jengibre es mijo, tolerante a la sequía, intolerante a la esterilidad y temeroso de remojarse. La mayor parte de la tierra cultivada en Nansheng pertenece a campos de barro negro, que son ricos en carbono, suaves y repelentes al agua, y adecuados para el crecimiento de la galanga. En su mayoría tienen una sección transversal circular o casi circular, de 1 a 2 cm de diámetro y de 0,3 a 0,5 cm de espesor. La piel exterior es de color marrón claro o marrón amarillento, arrugada y algunas tienen marcas de raíces o raíces fibrosas residuales; la superficie del corte es blanca, polvorienta y, a menudo, abultada; Frágil y fácil de romper. El olor es único y el sabor picante. Función: Se utiliza principalmente para regular la temperatura, favorecer la digestión y aliviar el dolor. Se utiliza para la distensión del pecho y el diafragma, el dolor frío en el epigastrio y el abdomen y para la ausencia de necesidad de comer.
Pregunta 7: ¿Cuál es la función de la galanga? El jengibre es el mejor ingrediente para cocinar pollo. Si te gusta la comida picante, puedes preparar pollo Pepper Chiang Sa. Un pollo se puede lavar y cortar en trozos, hervir a fuego lento en sopa o engrasar.
Pele unas cinco o dos galangas frescas y córtelas en polvo; retire las semillas de seis a ocho pimientos rojos y córtelos en polvo. Método: sofreír el ajo picado y la cebolla verde picada, luego agregar la pimienta y el jengibre picado, sofreír un rato hasta que salga el aroma, agregar los trozos de pollo, agregar sal (o salsa de soja, color oscuro) y azúcar al gusto. agregue aproximadamente un tazón y medio de Hierva el agua y cocine a fuego lento hasta que los trozos de pollo se ablanden y el jugo se seque. Nota: La cantidad de agua se puede aumentar según la suavidad de los trozos de pollo. También se puede agregar leche de coco original para que el plato tenga un estilo más del sudeste asiático.
Pregunta 8: ¿Cuál es la diferencia entre galanga y galanga? Galangal, también conocida como galanga, es el rizoma de la planta de jengibre Galangal. Es de naturaleza cálida, de sabor picante y tiene la función de detener los vómitos, disipar el frío y aliviar el dolor.
Gallangal: Nombre: Kaempferol, Clasificación: Medicamento para calentar.
Jiangsha es picante y cálido, y entra en el meridiano del estómago;
Tiene los efectos de calentar el medio y dispersar el frío, apetecer y digerir, regular el qi y aliviar el dolor;
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Es adecuado para dolores de estómago y de corazón fríos, diarrea, falta de olor, falta de ganas de comer o personas que dejan de comer.
"Compendio de Materia Médica": "Calienta el corazón y disipa el mal, trata el dolor causado por el frío, el cólera frío y húmedo.", "Compendio de Materia Médica": "Cura el estancamiento de los alimentos y diversos síndromes del resfriado".
Pregunta 9: ¿Cuáles son las desventajas de comer galanga? Nada malo, excepto que el jengibre se utiliza principalmente como condimento, como en adobos, o como ingrediente de las "cinco especias". No coma demasiado de una vez y no coma jengibre podrido o congelado.