¿Cómo hacer que la piel de la bola de masa sea transparente y musculosa?
Método 2: Amasar una vez cada noche durante media hora, y luego ya podrás hacer la piel. Agrega un poco de almidón para que quede transparente y vibrante.
Cómo rellenar los bollos al vapor con sopa:
1. Lavar la piel del cerdo, añadir agua y vino de cocción y cocinar hasta que la piel del cerdo pierda su elasticidad y la sopa se espese.
2. Retire la piel del cerdo y deséchela, y refrigere la sopa hasta que esté firme y congelada.
3. Revuelva el relleno de cerdo con cebolla, jengibre, salsa de soja, huevos, etc. Si le resulta difícil revolver, agregue un poco de agua hasta que esté suave y mezclado uniformemente.
4. Picar la gelatina en trozos pequeños y mezclar con la carne picada.
5. Refrigerar hasta su posterior uso.
6. Añade agua y sal a la harina y amasa uniformemente. Usé una máquina de hacer pan para amasarlo. Los sureños no saben jugar con los pasteles. Después de amasar, colocar en una bolsa plástica, refrigerar por media hora, luego sacar las tiras amasadas.
7. Cortar al agente. 8-10 g por dosis.
8. Intenta enrollarlo redondo y fino. La masa no teme romperse cuando se amasa en su lugar y tiene buena dureza.
9. En este momento, coloque la cesta vaporera en la cesta vaporera. Cuando compré la vaporera, me equivoqué de tamaño de olla. . . Compré un cajón de 24 cm de diámetro, que es más pequeño que la olla, y lo metí en la vaporera.
10. O colocarlo directamente sobre una olla sopera de 24 cm de diámetro. Llena el frasco con agua. Frota los cajones con aceite. Bajar el fuego a agua hirviendo.
11. Hervir agua y empezar a hacer bollos. Vierta 15-20 g de relleno de carne y debe haber gelatina en cada bolsa de un centímetro.
12. El cierre es como hacer bolas de masa al principio, pero necesita tener pliegues densos y un gato en la punta, sino quedará un gran nudo en el cierre.
13. Cosecha una bola de masa grande y curva.
14. Pega las esquinas afiladas de ambos lados para completar un moño, que puede quedar expuesto o no en el medio.
15. O simplemente pellizca una punta en el medio para quitar el exceso de fideos. Si tienes confianza, puedes cocinar los bollos al vapor al revés para que la piel no se rompa fácilmente al pellizcarlos.
16. Hervir el agua y ponerla en los bollos.
17. Tapar la olla. Cocine durante 8-10 minutos.
18. Hervir la olla la piel de los bollos ya está algo transparente y ha salido la sopa.
Características: La carne es fresca y tierna, la piel fina y los tendones suaves, el aspecto es exquisito, la sopa es melosa, untuosa pero no grasosa. El relleno de carne y la sopa fresca viven en la misma habitación. Cuando lo comes, puedes comer fideos, carne y sopa en uno.
Las bolas de arroz glutinoso están hechas de materiales exquisitos y mano de obra fina. Está hecho de polvo fino y fideos calientes, relleno de costillas de cerdo, sopa de médula fresca y más de diez tipos de condimentos finos. Los bollos son fragantes y tiernos, de piel fina y tendones suaves, aspecto delicado, sopa rica, aceitosa pero no grasosa.
Valor nutricional: Las albóndigas de sopa pueden hidratar la garganta y la sequedad, y son especialmente adecuadas para personas con boca y ojos secos, pensamiento excesivo, falta de sueño y habla excesiva.