¿Solicitar detalles sobre los fideos de arroz con cordero Zhaotong?

Las principales materias primas de los fideos de arroz con cordero son los fideos de arroz y cordero. Su método es: primero escaldar los fideos de arroz en una olla hirviendo tres veces para quitar el sabor amargo de los propios fideos de arroz y ponerlos en un bol de porcelana. Luego ponga una fina capa de rodajas de cordero sobre los fideos de arroz. Este tipo de rodajas de cordero se cocinan, se prensan, se cortan y finalmente se vierten con aceite de pimiento rojo brillante, se espolvorean con un poco de pimienta en polvo, brotes de ajo, cebollas verdes, rábanos, etc. Vaporoso, fragante y muy tentador.

Lo más importante a la hora de comer fideos de arroz con cordero es el sabor de la sopa original. En términos generales, a los residentes de Zhaotong les gusta elegir cabras de patas cortas producidas en el condado de Shuifu porque las cabras de esta zona tienen una carne tierna y menos olor a pescado. Sacarlo el mismo día, pelarlo y meterlo en la olla sin lavarlo. Cuando cocine sopa de cordero, primero coloque el cordero fresco en la olla y cocine a fuego lento. La sopa de cordero es clara pero no turbia, fresca pero no a pescado. Además de los huesos de la carne, utiliza una o dos gallinas y añade un poco de azúcar de roca. Esta sopa es particularmente deliciosa.