La forma más auténtica de comer mejillones de río

Sopa de almeja de río fresca

Ingredientes 200 gramos de carne fresca de almeja de río 10 gramos de soja 10 gramos de baya de goji 5 gramos de cebollino 1 trozo de jengibre 1 trozo pequeño de aceite de cocina 10 gramos de aceite de sésamo 1 cucharadita de vino para cocinar 1 cucharadita 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal, 0,5 cucharaditas de glutamato monosódico

Método 1. Lavar la carne del mejillón, remojar la soja, remojar las bayas de goji, lavar y triturar el jengibre, lavar y cortar las cebolletas en flores;

2. Poner aceite en la olla, cuando el aceite esté caliente agregar el jengibre rallado y la carne de mejillón y sofreír un rato, verter el vino de cocción, agregar la soja y cocine a fuego medio;

3. Cuando la sopa esté hirviendo y blanca, agregue la baya de goji, la sal refinada, el glutamato monosódico y la pimienta y deje hervir. Espolvoree las cebollas verdes picadas y vierta el aceite de sésamo.

Mejillones fritos

Ingredientes mejillones, cebollas verdes, pimientos verdes, ajo, manteca de cerdo

Método 1. Usa un cuchillo para abrir los mejillones, saca los la carne y quitarle la tierra

2. Cortar la carne del mejillón, desmenuzarla y blanquearla en agua hirviendo

3. Cortar la cebolla, los ajos y los pimientos verdes

4. la olla, agregar manteca de cerdo, sofreír a fuego alto y finalmente agregar los pimientos verdes

Mejillones de río Tofu enrollado

Ingredientes: varios mejillones de río, una caja de tofu y algunos condimentos

Método 1. Se cortan las almejas, se les quitan las branquias, se saca la carne, se frota con sal y se retira el residuo pegajoso. El líquido a pescado del río Huahe se corta en trozos y se enjuaga con agua tibia. .

2. Cortar el tofu marinado en sal en rodajas gruesas y reservar en agua.

3.Preparar jamón rallado, jengibre rallado y cebolla verde rallada (en gajos).

4. Poner el tofu en una olla, agregar agua, cocinar con jamón rallado y jengibre y agregar vino de cocción para quitar el olor a pescado.

5. Hervir la olla durante 5 minutos, agregar las rodajas de mejillón, sal al gusto, hervir durante 3 minutos y espolvorear con cebolla de verdeo. La sopa de este plato tiene un color blanco lechoso espeso y un sabor extremadamente delicioso. Es el plato favorito de los agricultores y debe probarse.

Sopa de almejas de río, bacon y tofu

Ingredientes almejas de río, bacon, brotes de bambú, tofu, cebolla verde y jengibre, vino de cocción, sal, pimienta

Método 1 Río Deje que el dueño del puesto abra la almeja, le quite los intestinos, las branquias y otros órganos internos, y use un palo de madera para golpear los bordes de la carne de la almeja para aflojarla.

2 Use sal para; pellizque un rato para quitar la mucosidad y luego enjuáguelo con agua limpia;

3 Coloque los mejillones de río en la olla, agregue el agua, la cebolla verde, el jengibre y el vino de cocción, deje hervir. cocinar por 5 minutos, retirar, lavar y cortar en trozos pequeños

4 Pelar los brotes de bambú y cortar en trozos con un cuchillo diagonal hervir en agua por 5 minutos, retirar y quitar el ácido oxálico; p>

5 Cortar el tofu en trozos pequeños, hervir en agua y retirar, y cortar el tocino en rodajas.

6 Juntar los mejillones, el tocino y los brotes de bambú. Ponerlo en una olla, agregar; suficiente agua para que hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1,5 horas;

7 Cuando los mejillones estén blandos, agregue el tofu y cocine por otros 5 minutos. Agregue la cantidad adecuada de sal y pimienta.

Mejillones de río picantes salteados

Ingredientes: carne de mejillón, falda, un poco de vino de cocción, ajetes, guindilla seca, guindilla de Chaotian, guindilla amarilla, aceite, un un poco de salsa de frijoles negros Lee Kum Kee, jengibre, salsa de soja, salsa de soja light, salsa de ostras, sal, esencia de pollo

Método 1. Cortar la carne y la falda del mejillón limpias. Hervir una olla con agua, añadir un poco de vino de cocción después de que hierva el agua, poner la carne de almeja y cocinar a fuego lento durante diez segundos. Sacar rápidamente, enjuagar bien con agua corriente, escurrir y reservar.

2. Divida los ajetes, los ajetes blancos y los ajetes en rodajas; corte los chiles secos, los chiles chaotianos y los chiles amarillos en aros (si le tiene miedo la comida picante, reduzca los tipos). de chiles); cortar el jengibre en tiras y reservar.

3. Calienta aceite en una olla, agrega un poco de salsa de chile de frijoles negros fermentados Lee Kum Kee y saltea hasta que esté fragante (o usa otra salsa de chile que te guste, puedes omitirla si temes el picante). , agrega el jengibre rallado, los aros de chile y el ajo blanco y sofríe. Sale la fragancia.

4. Agrega la carne de mejillón y los ajetes, y rápidamente agrega la salsa de soja, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, la sal y la esencia de pollo, sofríe unas cuantas veces y sirve.

Mejillones de río salteados

Ingredientes: carne de mejillón, varios pimientos rojos secos, jengibre, tallos de ajetes, hojas de perilla, vino de cocción, sal, agua con almidón, salsa de soja, ostra salsa

Preparación 1. Cortar la carne de la almeja en rodajas grandes en diagonal con un cuchillo, añadir jengibre triturado, un poco de sal y vino de cocción y dejar marinar durante 10 minutos.

2. Cortar; los tallos de ajo verde en partículas y agregue el agua con almidón. Mezcle con salsa de ostras para hacer salsa.

3 Calienta el aceite en una sartén y fríe el pimiento rojo seco hasta que esté fragante, luego saltea rápidamente la carne de almeja. en el aceite restante, agregue los ajetes verdes y el pimiento rojo seco frito. Saltee los pimientos, rocíe un poco de salsa de soja para darle color, vierta la salsa, mezcle bien y espolvoree con hojas de perilla y listo~