Cómo hacer champiñones frescos fritos
Además de sofreír y guisar, los champiñones también se pueden freír. Esta es una forma muy común de comerlos en el noreste. Primero se lavan los champiñones y luego se prepara la harina. El agua y cortar los champiñones en trozos pequeños, rebozados en harina, se pueden freír. Al freír, asegúrese de controlar el fuego y no perder nunca la humedad. Si el tiempo de fritura es demasiado largo, los champiñones fritos quedarán secos y. duro después de que se pierde la humedad. El sabor no es nada bueno.
Champiñones secos fritos
Ingredientes
Un plato de champiñones, harina, agua, sal
Elaboración
1, lavar los champiñones, controlar el agua
2 Ajustar la salsa = harina, agua y sal, puedes poner los huevos o no. Tenga cuidado de no adelgazar demasiado, debe quedar tan fina como la pasta de sésamo comprada.
3. Enciende el fuego, vierte el aceite y ¡los champiñones ya están listos para meter en la olla después de mojarlos en el jugo!
Freír los champiñones hasta que estén dorados queda delicioso y crujiente, pero a alguien de mi familia no le gusta comerlos a fuego alto, por eso los champiñones fritos quedan más ligeros~ Esto lo puedes controlar tú mismo
Champiñones fritos suaves
Ingredientes
A. 200 gramos de champiñones frescos, B. 2 claras de huevo, 1 cucharadita de azúcar fina, 2 cucharadas de harina baja en gluten , A. 1/4 cucharaditas de sal, 1/4 cucharadita de pollo en polvo, 1/8 cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharadita B. de sal y pimienta en polvo
Método
1. los champiñones en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, dejar actuar medio minuto, enjuagar con agua fría y escurrir, añadir el condimento A, mezclar bien y reservar.
2. Batir las claras en un recipiente de acero hasta que se formen picos húmedos. Añadir el azúcar fina y batir uniformemente. Espolvorear con la harina baja en gluten y mezclar suavemente hasta formar una espuma de huevo.
3. Calienta una olla, agrega una cantidad adecuada de aceite, espera hasta que la temperatura del aceite alcance unos 80 °C, luego baja el fuego y sumerge los champiñones frescos del paso 1 en los huevos del paso 2. y cocine a fuego lento, luego ponga los champiñones frescos en la sartén de aceite y use palillos largos para darles la vuelta constantemente.
3. Freír durante 1 minuto aproximadamente hasta que la superficie esté ligeramente dura. Retirar y escurrir el aceite. Puedes mojarlo en sal y pimienta antes de comer.
Champiñones salteados
Ingredientes
1 plato de setas ostra, harina, almidón
Elaboración
1 . Coger un plato de setas de cardo, lavarlas y quitarles las raíces.
2 Escaldarlas en agua hirviendo durante dos minutos.
3. Quitar el agua y controlarla
4. Exprimir el agua de los champiñones y partirlos en tiras pequeñas
5. harina en dos Ajuste la proporción a uno, agregue sal, cinco especias en polvo, agua y mezcle bien. La pasta no debe quedar demasiado fina, de lo contrario no se pegará a los champiñones. Lo mejor es utilizar harina de patata como almidón, que quedará más crujiente y esponjoso al freír.
6 Añade aceite a la olla, caliéntalo y fríe los champiñones bañados en pasta hasta que estén dorados. Luego sácalos y sigue calentando el aceite. Cuando esté caliente añade los champiñones fritos y vuelve a sofreírlos. La segunda fritura hará que los champiñones queden más crujientes.