¡Cómo hacer pastel de arroz glutinoso!
El método detallado es el siguiente: (Los detalles a los que se debe prestar atención durante el proceso de producción se han resumido al final, no se lo pierda).
El Primer paso: hacer el relleno primero. Primero, vierte los cacahuetes directamente en la olla y sofríe a fuego lento. Después de que el agua del maní se seque y la superficie se ponga ligeramente amarilla, podemos ponerlos en un recipiente y triturarlos hasta obtener maní.
Del mismo modo, sofreír las semillas de sésamo en la olla, luego triturar las semillas de sésamo negro y el maní, luego agregar una cucharada de azúcar blanca al bol, remover el relleno uniformemente y reservar. El relleno elaborado de esta manera resulta particularmente fragante y delicioso.
Paso 2: A continuación, debemos revolver un tazón de jugo de azúcar moreno. Poner 5 cucharadas de azúcar moreno (aproximadamente 50 gramos) en un tazón pequeño, agregar agua hirviendo y mezclar con un azúcar moreno más espeso. jugo para su uso posterior.
Paso 3: Luego necesitas hacer tortas de arroz glutinoso. Primero vierta la harina de arroz glutinoso en un tazón grande, luego vierta agua hirviendo mientras revuelve. El agua hirviendo puede aumentar la viscosidad de la harina de arroz glutinoso. Cuando no haya harina seca disponible, amásela a mano hasta obtener una masa suave y glutinosa.
Frotar en tiras y cortar en 10 trozos del mismo tamaño. Tomar un trozo y amasarlo hasta darle forma redonda con las manos.
Hacer un surco en el medio, poner el relleno de maní y sésamo recién machacado, sellar, amasar la masa y presionarla hasta darle forma de pastel redondo.
Paso 4: Precalentar una olla o sartén a batería y untarla con aceite, luego ir colocando las tortas de arroz glutinoso en la sartén una a una.
Freír a fuego lento hasta que estén doradas. Utilizar una espátula y unos palillos para darles la vuelta.
Fríe el otro lado hasta que esté dorado. Definitivamente verás que la superficie del bizcocho de arroz glutinoso queda esponjosa, abultada y burbujeante.
De esta forma la textura quedará crujiente y el relleno quedará suave y pegajoso. Finalmente vierta el agua con azúcar moreno preparada. Después de verter el agua azucarada, se recomienda no dejar en remojo por mucho tiempo, de lo contrario la piel de la torta de arroz glutinoso no quedará crujiente. Cuando el jugo de azúcar moreno se seque un poco, puedes apagar el fuego y sacarlo de la olla.
Este método de elaboración de tortas de arroz glutinoso es sencillo y rápido, y no requiere fritura. Una vez elaborado, la piel queda crujiente, el relleno es dulce y glutinoso, fragante y delicioso, y especialmente nutritivo. No se siente nada grasoso y tiene un rico sabor. Después de cocinar, espolvorea un poco de semillas de sésamo en el plato, especialmente las semillas de sésamo de maní en el relleno, que están en su punto. El azúcar moreno es rico en nutrientes y fácil de absorber, mejor que el azúcar y el aceite.