Después de mezclar uniformemente la harina de pescado frito y el almidón, ¿deben estar juntos o en orden?

? El pescado frito es una comida familiar muy común. Tiene la piel crujiente y la carne tierna. Está súper delicioso. En el proceso de freír pescado, necesitamos utilizar harina y almidón. El método más común es mezclar harina y almidón en proporciones. A continuación, sigamos los pasos a continuación.

? 1. Prepare los ingredientes: cola de pescado, huevos, salsa de soja, vino de cocina, pimienta negra, jengibre, cebollas verdes, harina, almidón, sal y cilantro.

? 2. Quitar la cabeza de la cola del pelo, cortarla en trozos pequeños del mismo tamaño, quitarle los órganos internos, lavar y marinar con salsa de soja, vino de cocción, sal, jengibre y cebolletas durante 15 minutos.

? 3. Poner la masa en un recipiente según la proporción de harina y almidón 1:1, añadir los huevos, la sal, la pimienta y un poco de agua y mezclar bien.

? 4. Coloque los gajos de cola de pelo marinados en la masa preparada y cúbralos uniformemente con la masa. Lo que hay que tener en cuenta aquí es que después de quitar la cola del pelo, utilice papel de cocina para absorber la humedad de la superficie de los gajos de pescado, lo que ayudará a que la masa cuelgue.

? 5. Calentar el aceite en una sartén, esperar hasta que esté aproximadamente un 60% caliente, freír durante aproximadamente un minuto, luego darle la vuelta y sacarlo cuando la superficie de la cola del cabello se dore. Una vez frito todo, volver a freírlo unos 3 minutos hasta que esté crujiente (salado y de color amarillo claro) y sacarlo. Al freír, tenga cuidado de poner lentamente los pescados en la sartén de aceite uno por uno. Si lo viertes todo en la olla de una vez, el aceite se desbordará fácilmente, lo que será más peligroso.

? 6. Cortar el cilantro en gajos y decorar sobre la cola de pelo frita. Una simple cola de pelo frita está lista.

Además de la cola de pelo, también se puede optar por corvina amarilla, sardinas, morrallas pequeñas, carpas crucianas pequeñas y otros pescados para el pescado frito. Por supuesto, comer pescado frito es inevitablemente monótono. Usaré salsa agridulce para hacer pescado de cola de caballo agridulce. Ingredientes para la salsa agridulce: Vierta agua, almidón, salsa de tomate, vinagre blanco, sal y azúcar en un bol y revuelva uniformemente. Calentar aceite en otra olla, verter la salsa preparada en la olla, cocinar hasta que espese, agregar los gajos de cola de pelo fritos y servir uniformemente. Agridulce, tierno y crujiente.