¿Es malo comer maní crudo con el estómago vacío todos los días?

Sí, no es recomendable comer maní crudo con el estómago vacío porque el maní puede infectarse con aflatoxinas durante su crecimiento. La aflatoxina está reconocida como el carcinógeno más potente y puede depositarse en el hígado e inducir cáncer de hígado.

Las formas más habituales de consumir cacahuetes son hervidos y fritos. En comparación, hervir es mucho mejor que freír. Los cacahuetes se pueden cocinar con cáscara o en grano, y se pueden condimentar con un poco de sal, pimienta y anís. El agua hervida puede retener mejor los nutrientes originales y es fácil de digerir.

Datos ampliados

Precauciones al comer maní

1. Pacientes diabéticos:

Los pacientes diabéticos necesitan controlar su ingesta energética total diaria. por lo que el aceite de cocina utilizado no debe exceder las tres cucharadas (30 g) al día. Pero 18 cacahuetes equivalen a una cucharada de aceite (10 g), que puede producir 90 kcal.

2. Pacientes con hiperlipoproteinemia:

La dieta irracional es una causa importante de hiperlipidemia, por lo que el principio de la terapia dietética es limitar las calorías y reducir la ingestión de ácidos grasos saturados y colesterol. Los cacahuetes son un alimento rico en grasas y calorías. Comer más sólo puede agravar la afección, provocando enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, como la enfermedad coronaria, que ponen en peligro la vida.

3. Pacientes con gota:

La gota es un grupo de enfermedades causadas por trastornos del metabolismo de las purinas, y todos los pacientes presentan hiperuricemia. Debido a que una dieta rica en grasas reducirá la excreción de ácido úrico y agravará la afección, se deben evitar los cacahuetes durante un ataque agudo de gota y sólo se deben consumir cantidades moderadas de alimentos durante el período de remisión de la gota.

Materiales de referencia:

People's Daily Online - ¿A qué dos cosas debes prestar atención al comer maní? Las personas de la clase 4 no deben comer cacahuetes.