Cómo hacer bolas de ternera fritas y sus recetas

1. Ingredientes: 500g de ternera (grasa y magra). Condimento: 70 g de huevos, 3 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 20 g de aceite de chile, 30 g de pimienta y sal, 500 g de harina de trigo, 10 g de levadura en polvo, 75 g de manteca de cerdo (extracto), 6 g de sal, 5 g de piel de mandarina, 1 g de pimienta, 5 g de aceite de sésamo, almidón ( guisante).

2. Picar la carne hasta obtener el relleno; cortar el jengibre y la cáscara de mandarina en polvo. Agrega los huevos, la sal, la pimienta, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo, el jengibre, la piel de mandarina, el almidón y un poco de agua, mezcla bien con el relleno de carne y amasa hasta formar bolitas de 1,5 cm de diámetro.

3. Hacer pasta de levadura en polvo: Mezcle y tamice la harina y la levadura en polvo, luego mezcle bien con agua, agregue manteca de cerdo y sal y mezcle bien (no revuelva demasiado para evitar que se endurezca, lo que afectará la calidad). y sabor) ).

4. Coloca las albóndigas en un plato, colócalas en un cajón para que se cocinen bien, sácalas para que se enfríen y cúbrelas con una capa de pasta de levadura para su uso posterior.

5. Pon aceite en la olla y caliéntalo. Cuando las albóndigas rebozadas estén fritas hasta que estén doradas, sácalas. Prepare un plato pequeño con aceite de chile y sal y pimienta como condimento al servir.