¿Cuánto tiempo se cocina el hígado de cerdo?
1. Primero vamos a preparar los ingredientes. Preparamos un trozo pequeño de jengibre, lo cortamos en rodajas, lo ponemos en un recipiente, hacemos un nudo con una cebolla pequeña y ponemos el jengibre.
Preparar un poco de anís, 3 arenas de olor, 2 anís estrellado, 3 hojas de laurel, 1 raíz de angélica, una pizca de hinojo, ponerlos en un recipiente y reservar.
2.Preparar la mitad del hígado de cerdo y ponerlo en la olla, verter una cantidad adecuada de agua, añadir un poco de vino de cocción, añadir las rodajas de jengibre y las cebolletas, añadir 3g de sal y dejar en remojo. 1 hora para eliminar el olor.
3. Una vez listos todos los ingredientes, pasamos al siguiente paso. Agrega agua a la olla, agrega agua fría al hígado de cerdo, jengibre, cebolla de verdeo, el anís recién preparado, un poco de vino de cocción, 2 gramos de sal, 1 gramo de esencia de pollo, un poco de pimienta y 2 gramos de jugo de jengibre. .
4. Voltear unas cuantas veces con una cuchara, tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego cambiar a fuego medio, cocinar continuamente durante 25 minutos y retirar la espuma del borde. de la olla. Cuando se pueda introducir con palillos, apagar el fuego, pincharlo con palillos, sacarlo, ponerlo en un colador, enjuagarlo con agua fría y enfriar el hígado.
5. Luego pon el hígado de cerdo en la tabla de cortar y córtalo lo más uniformemente posible para que tenga un sabor delicioso.
Una forma de comer hígado de cerdo hervido en frío
6. Prepara un plato, ponle un trozo de hoja de lechuga y luego coloca el hígado de cerdo cortado uniformemente en el plato. El propósito de agregar hojas de lechuga es absorber el hígado de cerdo graso y hacerlo más delicioso.
7. A continuación prepara un poco de salsa, prepara unas rodajas de ajo, córtalo en ajo picado con un cuchillo y ponlo en un bol. Agregue 5 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de salsa de soja, 1,5 gramos de esencia de pollo, 1 gramo de azúcar blanca, 5 gramos de aceite de frijol negro de pescado al vapor y 5 gramos de vinagre balsámico en un bol.
8. Remueve uniformemente con los palillos y ponlo en un plato. Cuando comas hígado de cerdo, puedes mojarlo en el jugo preparado para que quede tierno y delicioso.