Por favor, dígame cómo hacer pastel de raíz de loto y masa de mantequilla.
Pasos para hacer pastel de raíz de loto
1
Según la receta, añadir una cantidad adecuada de agua tibia a las materias primas de la masa de agua y aceite. para formar una masa. Mezclar los ingredientes de la masa, amasarla bien con las manos, ponerla en un plato plano y extenderla en rodajas largas de espesor uniforme, meter en el frigorífico durante 20 minutos para que la masa se solidifique y comprobar durante el tiempo. Para asegurarte de que no esté demasiado duro, usa tus manos para congelarlo y moverlo también. Luego sácalo, extiende la masa de agua y aceite, envuélvela en hojaldre, extiéndela y dóblala por la mitad, repite tres veces. Deja diez minutos entre cada sesión para relajar tus músculos.
2
Cuando el hojaldre enrollado se corta transversalmente, la capa de hojaldre debe ser claramente visible, de lo contrario la capa de hojaldre no quedará claramente estratificada al freír.
3
Dividimos la masa en tiras anchas de unos 8 cm, rociamos un poco de agua, apilamos 4 trozos uno encima del otro y presionamos ligeramente para que se peguen.
4
Cortar en rodajas de 1 cm de grosor.
5
Utiliza un rodillo para enrollarlo suavemente en rodajas finas.
6
Cepille una capa de huevo batido en un lado del relleno para que no se extienda al freír. Enrolle el relleno de pasta de dátiles en tiras largas y póngalas.
7
Envuélvelo y dale forma de raíz de loto delgada, con el borde de cierre hacia abajo. Unta un poco de huevo líquido en el borde de cierre y sumérgelo en semillas de sésamo. para que no se deshaga al abrirlo.
8
Blanquear las hojas de cebolla verde, luego cortarlas en tiras finas y hacer tres nudos en la raíz de loto.
9
Poner en el aceite cuando la temperatura sea de 120℃ Cuando el embrión crujiente flote, la temperatura del aceite sube a 150℃, freír hasta que esté dorado y retirar.
10
Sacamos y colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
11
El crujiente y delicioso bizcocho de raíz de loto ya está listo.