¿Cuál es la principal competitividad de Haidilao?
Los empleados de Haidilao están agradecidos con la empresa, sus superiores y sus profesores. Esta es la base que respalda los servicios eficientes y de alta calidad de Haidilao. Cuando Haidilao asciende a alguien a un puesto importante, suele visitar los hogares de los empleados. Cuando Haidilao abrió por primera vez, Zhang Yong era un "laico" absoluto. Gracias a su atento servicio, los clientes habituales de Haidilao han ido aumentando gradualmente.
Después de probar los beneficios, Zhang Yong simplemente trabajó duro en servicios especiales. Desde comida y manicura gratis mientras esperas en la cola, hasta gomas, fundas para el móvil y paños para gafas al sentarte. Aunque el servicio de Haidilao es su característica más importante, el jefe Zhang Yong no cree que sea su principal competitividad.
Sistema de recursos
La mayor competitividad central de Haidilao son los talentos. Lo más importante para las cadenas de restaurantes es la reproducción de talentos, especialmente la reproducción de los gerentes de tienda. En las entrevistas, Zhang Yong siempre ha enfatizado que la competitividad central de la industria de la restauración es el sistema de recursos humanos. Hay efectos de escala en economía. Dada la escala de Haidilao y la minería directa, es lógico que el costo de los ingredientes alimentarios en los ingresos sea menor que el de la industria. Pero descubrirás que el coste de sus ingredientes no es bajo sino alto. En otras palabras, Haidilao está realmente dispuesto a gastar dinero para garantizar la calidad.
Los costes de las empresas de catering son principalmente de personal, ingredientes y alquiler. Debido a que la lógica de abrir una tienda es evitar los lugares más caros en el distrito comercial principal y abrir cerca, el costo de alquiler de Haidilao es de alrededor de 4, mientras que la tasa de alquiler promedio en toda la industria es de 10, y algunas pueden incluso llegar a 16. . Aunque puede ahorrar alquiler, la ganancia de Haidilao es de aproximadamente el 15%, que es sólo ligeramente superior a la de otros pares.