Clasificación de vinos extranjeros y diferentes métodos y hábitos de consumo de diferentes vinos.
El proceso de fermentación es un proceso indispensable en la producción de vino. Utiliza la acción de la levadura para descomponer el azúcar en etanol (alcohol) líquido bebible. El contenido de etanol está entre 0,5 y 75,5 y también contiene ciertos nutrientes y componentes de sabor.
Hay decenas de miles de vinos en el mundo, y las materias primas y el contenido de alcohol de los vinos también varían mucho. Para facilitar la comprensión y la memoria, las personas los clasifican de diferentes formas. Si el vino se clasifica según las materias primas, se puede dividir a grandes rasgos en siete categorías: vino de cereales, vino de especias y hierbas, vino de frutas, vino de leche y huevo, vino de pulpa de plantas, vino de hidromiel y vino mixto.
Si se divide por tiempo de consumo, existen diferencias entre vino de antes de la cena (aperitivo), vino de mesa, vino de sobremesa y vino especial si el grado alcohólico es diferente, hay bajo, medio y vino; alto contenido de alcohol.
Según la naturaleza del vino, se pueden dividir en tres categorías:
(1) Vino fermentado, que incluye vino, cerveza, vino de arroz y vino de frutas.
(2) Bebidas espirituosas destiladas, incluidos licores chinos, brandy francés, whisky, ginebra holandesa, vodka, ron y tequila.
(3) Bebidas alcohólicas refinadas y reproducidas integralmente, incluyendo ginebra inglesa, licor, absenta (absenta), amargo, vino medicinal, etc.
Existen tres formas de expresar el alcohol en el mundo:
La primera: porcentaje de volumen de alcohol. ¿El contenido de alcohol estándar es el famoso químico francés Guy? Lussac (¿gay? Lusaka). Se refiere a cuantos mililitros de alcohol contienen cada 100 mililitros de licor a 20°C. Esta notación es fácil de entender, por lo que se utiliza ampliamente. ¿El contenido de alcohol estándar también se llama tapa? Contenido de alcohol Lussac, generalmente expresado como porcentaje, o por la abreviatura GL;
Segundo grado de graduación de VK. El contenido alcohólico británico es un método para calcular el contenido de alcohol creado por un inglés llamado Clark en el siglo XVIII.
El tercer tipo: grado de prueba. El contenido de alcohol en los Estados Unidos se expresa por la pureza del alcohol. Una pureza de alcohol equivale a 0,5 de contenido de alcohol.
1. Clasificación de los vinos extranjeros
Los destilados extranjeros (denominados vinos extranjeros) se pueden dividir en brandy, whisky y ron según sus materias primas.
El brandy se elabora a partir de la uva. Si el licor destilado se elabora a partir de otras frutas, se indicará el nombre de la fruta, como calvados, aguardiente de cereza, aguardiente de pera, etc. , primero debes beber brandy.
El whisky se elabora a partir de malta y cereales. El whisky puro de grano generalmente no se puede vender en el mercado, sólo se puede vender whisky de malta mezclado. El bourbon americano utiliza maíz como principal materia prima (el maíz representa el 51-75).
El vino Rongyang se elabora con miel de caña de azúcar y se divide en colores oscuros y claros.
Además, existen ginebra y vodka elaborados a base de alcohol de alta pureza. La ginebra es una mezcla fría o al vapor de la planta medicinal enebro y alcohol comestible. El vodka se puede dividir en vodka de alcohol puro (alcohol neutro) y vodka aromatizado.
Los licores destilados extranjeros representativos incluyen el vino de arroz tostado japonés, el vino espumoso y la teguria. El proceso de horneado es el mismo que el del alcohol comestible, y el proceso de elaboración es similar al del Xiaoqu Baijiu chino, que consiste en una fermentación semisólida y un envejecimiento en el frasco. El tequila se fermenta y destila a partir de la planta única en México, el tequila. Estos tres tipos de bebidas espirituosas destiladas son exclusivos de unos pocos países y no son universales.
Segundas marcas conocidas de vino extranjero
El brandy es el más famoso producido en Francia. Francia tiene dos regiones famosas del brandy: Coganque y Armagnac.
De acuerdo con la ley nacional francesa de protección del origen de los nombres de los vinos, sólo el vino destilado de uva que haya sido fermentado, destilado y almacenado en barricas de roble en la región francesa de Cognac puede denominarse uvas producidas por la misma. proceso en otras regiones El licor destilado no puede llamarse coñac. Las variedades de uva utilizadas en Yamaai son exactamente las mismas que las utilizadas en Cognac, pero el método de almacenamiento es diferente.
Yamaai se almacena en barricas de roble negro y se posiciona como un brandy pastoral, mientras que el coñac se almacena principalmente en barricas de roble "Leedson" y se posiciona como un brandy cosmopolita.
Las marcas más conocidas de Cognac incluyen Hennessy, Remy Martin, Martel, Napoleon, bisquit prvivilege, louts royaler, Ogier, Otar, Camus, etc.
La calidad del Cognac está directamente relacionada con la vida útil del vino original en barricas de roble. El coñac se divide en muchos grados, de menor a mayor, son grado VS (envejecido por menos de 4,5 años), grado VSOP (envejecido entre 4,5 y 6,5 años), grado XO (envejecido por más de 6,5 años), grado especial, etc. . Cuanto mayor sea el tiempo de almacenamiento, mejor será la calidad y mayor el precio.
El whisky es famoso por su producción en Escocia. La marca que se vende en China continental es la etiqueta roja)c/.6" producida por Johnnic Walker.
Además de la etiqueta negra y Chivas. Regal producido por Chivas Regal Company Royal Salute y Ballantine's de doce años producido por Ballantine's Company, etc. Estos whiskies escoceses tienen una tecnología única de malta ahumada con arcilla y carbono, que es significativamente diferente de los whiskies producidos en otros países.
3. ¿Cómo identificar la autenticidad del coñac?
En China continental, la falsificación de vino extranjero más grave es el coñac, y los coñacs falsificados se concentran en tres marcas: Hennessy, Remy Martin y Martell son las más conocidas, con buena calidad y precios relativamente altos. Estas marcas se dividen en muchos grados según los años que llevan almacenados en barricas de roble. Por ejemplo, Hennessy tiene ichard, xo, sov,. vsop, etc., y Remy Martin tiene Louis X. III, extra, xo, Remy Martin Super Club, vsop, Samsung vs, etc., Martell tiene xo, Le Cordon Bleu, Mercier, vsop, etc. En el primer trimestre de En 2001, se encontró en centros comerciales, hoteles y restaurantes de diferentes grados en Beijing. Falsificación de vinos famosos y vinos extranjeros. En términos relativos, hay más casos de falsificación en hoteles y restaurantes. Los métodos para identificar el coñac son:
(1) Según las regulaciones pertinentes, las etiquetas de los vinos extranjeros deben tener logotipos chinos y sellos de inspección sanitaria y cuarentena, por lo que los vinos extranjeros no deben tener logotipos ni inspección sanitaria chinos. los sellos de cuarentena pueden ser vinos falsos
(2) Las etiquetas genuinas deben ser claras y legibles; la etiqueta del vino falso es borrosa e irregular.
(3) La genuina. el líquido es de color amarillo dorado y translúcido; el vino falso tiene un brillo oscuro.
(4) El producto genuino tiene una cubierta metálica antifalsificación integrada con la tapa de la botella. la cubierta antifalsificación del vino falso es adhesiva.
(5) La marca antifalsificación auténtica puede tener diferentes cambios de patrón en diferentes ángulos para evitar la falsificación. El hilo se puede arrancar; El vino falso es tenue, el cambio de patrón no es obvio y, a veces, tiene un hilo antifalsificación impreso.
(6) La cubierta antifalsificación de metal genuino está bien hecha, el embalaje de plástico sí. limpio y brillante; el vino falso está limpio. La tapa de la botella tiene una mano de obra áspera, el material de sellado de plástico es deficiente, grueso y tiene poco brillo, la marca registrada es borrosa y el efecto tridimensional es deficiente.
Si sabes elegir la ocasión adecuada, mantener la temperatura correcta del vino, elegir la copa de vino adecuada y combinar determinados platos, podrás aprovechar al máximo las características del vino y disfrutar del placer de beber.
4. Recomendaciones para degustar vinos extranjeros
La temperatura ambiente del vino tinto es de 18~20 ℃. Espere 15 ~ después de abrir la botella. Espere 30 minutos antes de servirlo. y queso.
Vierta el vino blanco en una cubitera con hielo a 10~12 ℃. La cantidad de brandy vertida a temperatura ambiente no debe exceder 1/5 de la capacidad de la taza, así que sostenga el fondo de la taza. Con la palma de la mano, deje que la temperatura de la palma de la mano caliente gradualmente el brandy y agite la copa en cualquier momento para suavizar el aroma y recogerlo en la boca de la copa, lo que puede ayudar a la digestión. promover la circulación sanguínea. Una copa de vientre redondo.
El whisky se sirve a temperatura ambiente o con hielo y agua mineral. Por lo general, primero agregue 1/3 de cubitos de hielo a un vaso vertical y luego vierta el vino, no más que la cantidad de cubitos de hielo. Sin embargo, para disfrutar de su sabor y riqueza, el whisky añejo debe beberse solo.
La copa de vino es erguida y corta.
Varias formas populares de beber en los bares
1. Vodka Zumo de Naranja:
Esta es una de las formas más populares de beber. El vodka siempre recuerda a la desolada Siberia. En "Río Suzhou", el héroe y la heroína han estado bebiendo vodka empapado en maleza.
2. Soda de té verde helado Chivas Regal:
El whisky es originalmente una bebida alcohólica muy fuerte. Beberlo puro casi te quemará la garganta, por lo que incluso los comerciantes de vino te presentarán el doble. el doble de agua con gas. Pero cuando llegamos al bar, la combinación se vuelve un poco más divertida. Asegúrese de utilizar té verde helado, no té negro helado. Es mejor utilizar la marca Master Kong. Como resultado, el alcohol entró silenciosamente en el té fragante.
3. Soda blanca pura Hennessy:
El Hennessy que conozco es una de las cuatro principales marcas de brandy francés. Me pregunto si este Hennessy blanco puro se puede incluir en su gama de productos. Los franceses siempre han estado orgullosos. Me pregunto cómo se sentirían si supieran que Hennessy lo mezcló así.
4. Jack Dennis Coke:
Se dice que un líder nacional inventó el método de beber vinagre viejo y Sprite, por eso se llamó Tiandi No. 1. No mucho después, Una especie de bebida llamada "Tiandi No. 1" realmente apareció en el mercado. Lo deliciosa que sea la combinación de Jack Dennis y Coca-Cola depende del gusto personal, pero se dice que existe un producto similar al "Tiandi No. 1" en el extranjero, llamado Jack. Como sugiere el nombre, los ingredientes principales son Jack Dennis y Coca-Cola.
5. Ron, gin y tónica:
Ambos vinos son muy fuertes y cuando se mezclan crean más fuego. Ambos vinos son muy claros y permanecen tan tranquilos como el agua cuando se combinan. Por tanto, a los ojos de los bebedores, no hay diferencia entre agua y fuego.
6. Licor y agua con gas Bailey's:
Es riesgoso para las mujeres beber alcohol y su imagen es especialmente depravada o extremadamente bella. Todas las combinaciones de Bailey's Liqueur están diseñadas para atender a las mujeres. ¡En lugar de refrescos, incluso puedes agregar leche!
7. Pocardi Rum Coke:
Me sorprendió cómo surgió tal combinación con pasión revolucionaria en el caos de la embriaguez y la muerte. Después de mirar más de cerca, entendí completamente que 100 botellas de ron producido en Cuba recibían Coca-Cola americana gratis. De hecho, también hay algunas armonías encantadoras en el torbellino de conflictos de este mundo. Por ejemplo, a Castro y Clinton les gustan los cigarros y esta taza de Cuba Libre.
8. Tequila, limón, sal:
De hecho, esta es la forma más ortodoxa de beber tequila. La elegí porque se siente muy pintoresca. Recuerdo que cuando estaba viendo "Nacido el 4 de Julio", había en México una especie de tequila con un bicho empapado en cada taza. La gente bebió el vino y escupió violentamente los gusanos. Qué genial.