El proceso de producción de patas de pollo fritas.

Las patas de pollo se han convertido rápidamente en un snack importante en nuestro día a día, al igual que las patas de pollo con pimientos encurtidos que se adaptan a nuestros gustos populares. Hoy quiero mostrarles cómo hacer patas de pollo fritas. Además de una estricta limpieza y eliminación del pescado, la elaboración de patas de pollo requiere lo más importante es la selección de ingredientes. Debemos velar por su calidad y seguridad para que podamos comerlas con confianza.

Método 1:

1. Enjuague las patas de pollo con agua después de comprarlas, córtelas por la mitad, quíteles las uñas, séquelas (o límpielas con un paño). , y marinarlos con pimienta blanca y sal. Hacer media hora.

2 Batir un huevo en un tazón grande, agregar una cantidad adecuada de almidón y revolver uniformemente.

3 Vierta las patas de pollo en el tazón con los huevos y el almidón, revuelva uniformemente y asegúrese de para que las patas de pollo queden cubiertas uniformemente agregue el almidón y el huevo líquido

4. Vierta aceite en la olla (se puede freír más aceite a la vez, menos aceite dos o tres veces para asegurar que quede crujiente). Deje que la temperatura del aceite suba a fuego alto y luego baje a fuego lento. Vierta las patas de pollo, cubra y fría (¡asegúrese de tapar, de lo contrario se freirá y salpicará por todas partes!), volteando las patas de pollo una o dos veces. a mitad de camino.

6 Freír a fuego lento hasta que se doren. Se ve claramente una capa de piel crujiente adherida a las patas de pollo. Retira de la olla y espolvorea con chile en polvo. (Utilice papel absorbente de aceite para absorber el exceso de aceite y obtener un sabor refrescante)

Consejos:

1 ¡Asegúrese de cubrir la fritura!

2, use. ¡Papel de cocina para absorber el aceite después de sacarlo de la olla!

3. Los fideos con chile son Danshan sazonados bañados en agua o picante 1+1 comprados directamente en el supermercado.

4. ¡Combínalo con una botella de cerveza fría y divirtámonos!

Método 2:

1. Corta las puntas de las patas de pollo, retira los huesos grandes de las patas de pollo. lávelos y remójelos en solución de múltiples fuentes durante 2 a 5 horas. Llevar a ebullición una olla con agua fría, agregar las patas de pollo y cocinar por 5 minutos, luego lavar, escurrir o secar con ventilador.

2. Calentar el aceite, añadir las patas de pollo, sofreír hasta que estén doradas, retirar cuando la piel se arrugue y dejar en remojo en agua fría durante 2 horas hasta que la piel se hinche.

3. Ponga la sopa, la salsa OK, la salsa de soja, la salsa de soja oscura con champiñones, el azúcar, el hinojo, la pimienta, el vino de arroz, la cebolla, el jengibre y las patas de pollo. Después de hervir, póngalo en una olla. bol y ponerlo en el cestillo al vapor hasta que esté crujiente, sacarlo y ponerlo en la olla, agregar glutamato monosódico, agregar unas gotas de ácido cítrico, apretar el jugo, ponerlo en una olla y calentar.

No sé si dominas los métodos anteriores. Espero que todos puedan probarlos. También me gustaría recordarles a todos que el uso de materiales se basa en el gusto de cada uno y que la dosificación no es única. Después de que todos lo hayan aprendido, los fines de semana, después de terminar una semana de trabajo, buscar una buena película, invitar a algunos amigos y tomar un plato de patas de pollo fritas.