¡Buscando bocadillos por todas partes! y practicar
Tecnología: Beijing Camellia oleifera Otros materiales de producción: 500 g de harina, 150 g de azúcar, 10 g de osmanthus, 25 g de semillas de sésamo, 10 g de nueces, 50 g de sésamo aceite. Introducción a Beijing Camellia oleifera: Camellia oleifera también se llama fideos fritos en Beijing. Puedes usar aceite de sésamo o aceite de huesos de res para los fideos fritos, pero el sabor es diferente. La camelia oleifera es un refrigerio de temporada en Beijing en primavera, otoño e invierno, y es muy apreciado por los ancianos y los niños. Beijing Camellia oleifera se caracteriza por su color marrón claro, su aroma glutinoso y dulce. Enseñarle cómo hacer Beijing Camellia oleifera, cómo hacer Beijing Camellia oleifera 1. Remojar las nueces en agua tibia, pelarlas, controlar el agua, ponerlas en una cacerola con aceite y sofreírlas a fuego lento hasta que estén doradas, sacarlas y cortarlas en trozos finos con un cuchillo. Agregue las semillas de sésamo a la olla y saltee hasta que estén fragantes y doradas.
2. Añade el aceite de sésamo y la harina a la olla y sofríe hasta que esté cocido.
3. Al comer, ponga los fideos fritos en un tazón pequeño, agregue las nueces, las semillas de sésamo cocidas, el azúcar y el osmanthus, primero revuelva con una pequeña cantidad de agua tibia y luego enjuague bien con agua hirviendo. , mezclar bien y enjuagar la mezcla. Puntos clave para hacer Beijing Camellia oleifera: sofreír la harina a fuego lento hasta que la harina se ponga amarilla y no tenga grumos. Introducción detallada a la receta del Pastel de Frijoles de Beijing: Merienda de Beijing
Tecnología: Otros pasteles de frijoles están hechos de 500 g de frijoles, 10 g de granos de pimienta de Sichuan y 10 g de sal refinada. Introducción al pastel de frijoles: este tipo de pastel es un bocadillo popular en Beijing. Se divide en dos tipos: dulce y salado: el salado es más suave y el chile es más delicioso; el pastel dulce es fresco y fino; la dulzura es sabrosa. Características del bizcocho de judías: salado y suave, con un delicioso sabor a ají. Te enseñaré a hacer pastel de frijoles, cómo hacer pastel de frijoles 1. Lavar los frijoles y dejarlos en remojo durante unas 2 horas. Freír los granos de pimienta de Sichuan y molerlos hasta convertirlos en polvo, luego agregar sal refinada para hacer sal y pimienta.
2. Poner las judías en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que estén cocidas, escurrir el agua, pelarlas, hacer brotes de soja, añadir la pimienta y la sal, ponerlas en el molde una a una. y elimínelos tal como están. Consejos para hacer pastel de frijoles: Remoje bien los frijoles y cuanto más fina sea la pasta de frijoles, mejor. Introducción detallada a la elaboración de dumplings de calabaza snack de Shanghai: Snacks de Shanghai
Tecnología: Materiales para hacer dumplings de calabaza al vapor: 2500 gramos de harina, 65438 manteca de cerdo, 0,750 gramos de pasta de frijoles, 1.000 gramos de calabaza y un poco aceite de sésamo. Introducción a las albóndigas de calabaza: este es un pastel famoso en Shanghai. Se produjo en la década de 1940 y se come principalmente en el solsticio de invierno. Características de las empanadillas de calabaza: suaves, glutinosas y dulces, con rico sabor a calabaza. Te enseñaré a hacer bolas de masa de calabaza, cómo hacer bolas de masa de calabaza 1. Pelar la calabaza, lavarla, cortarla en rodajas, cocerla al vapor y reservar.
2. Tomar unos 1.000 trozos de harina, frotarlos con calabaza y el resto de la harina, enrollarlos en tiras, dividirlos en 50 porciones, envolver cada porción con 25 gramos de pasta de frijoles, luego pellizcarlas y déjalo.
3. Cocine al vapor el cuerpo verde en una jaula y aplique aceite de sésamo cuando salga de la jaula. Puntos clave para hacer bolas de masa de calabaza: Hazlas uniformemente y cocínalas rápidamente con agua hirviendo. La práctica de Shanghai Snacks Cold Sesame Group presenta la región en detalle: Shanghai Snacks
Tecnología: los ingredientes para hacer bolas de sésamo frías al vapor son: 1000 g de arroz glutinoso, 250 g de azúcar, 150 g de frijoles rojos y sésamo, 100 g de soja , 25 g de aceite de maní, algodón 200 g de azúcar. Introducción a Leng Ma Tuan: la famosa bola de masa de pastel de verano de Shanghai. La pastelería de Shanghai se fundó en la década de 1940 y siempre ha sido muy apreciada por los comensales. Características de las bolas de sésamo frías: de color blanco y negro, suaves y cerosas, dulces y deliciosas. Te enseñaré a hacer bolitas de sésamo frías, cómo hacer bolitas de sésamo frías 1. Lavar y cocer los frijoles rojos, sacarlos y verterlos en una cesta de bambú, lavarlos con agua y filtrar las cáscaras. Calentar el aceite de maní en una sartén, agregar el azúcar y hervir hasta obtener almíbar, luego agregar la pasta de frijoles y revolver uniformemente, sacar y dejar enfriar para hacer el relleno de pasta de frijoles.
2. Lavar las semillas de sésamo, sofreírlas, molerlas hasta convertirlas en polvo y mezclarlas con el azúcar blanco blando hasta obtener azúcar de sésamo en polvo. Lavar la soja, sofreírla y triturarla hasta convertirla en polvo.
3. Lave el arroz glutinoso, remójelo en agua durante 3-5 horas, cocínelo al vapor, luego rocíelo uniformemente con agua hirviendo, cocínelo al vapor durante 10 minutos, rocíelo nuevamente con agua, cocínelo al vapor durante 10 minutos, luego sácalo y viértelo en la tabla de cortar, amasa hasta obtener un estado de medio metro y mitad de harina. Después de enfriar, elige 20 espacios en blanco, cada uno de los cuales pesa alrededor de 75 g.
4. Aplana los espacios en blanco uno por uno, añade 15 g de pasta de judías, luego aplana, añade 15 g de sésamo en polvo, pellizca y enrolla hasta darle una forma ovalada del tamaño de un huevo de pato y enrolla la mayor parte. con harina de soja. Puntos claves para hacer bolitas de sésamo frías: 1.
Muele las semillas de sésamo fritas hasta convertirlas en polvo mientras están calientes y luego mézclalas con azúcar después de enfriarlas.
2. El tiempo de remojo del arroz glutinoso depende de la temperatura del clima y puede acortarse en verano. p>3. Usar después de remojar el arroz glutinoso. Enjuagar con agua limpia y vapor;
4. Introducción detallada a la receta de los fideos Shahe del snack de Guangdong: snacks de Guangdong
Tecnología: otros materiales para fabricar fideos Shahe: 5000 gramos de arroz, otros se preparan según diferentes formas de comer. Introducción a los fideos Shahe: los fideos Shahe se cuecen al vapor en rodajas finas con leche de arroz y luego se cortan en tiras. Es popular en Guangdong, Guangxi y Hainan, y se produce más famoso en el área de Shahe en Guangzhou, de ahí el nombre. Los fideos Shahe se elaboran con arroz remojado en el manantial Jiulong en la montaña Baiyun. El polvo es fino, blanco y transparente, suave y duro, y se puede utilizar para freír, remojar y mezclar. Características de los fideos Shahe: flexibles y fuertes, de rico aroma, blancos bajo la lluvia, tiernos y suaves, refrescantes y no grasosos. Enseñarte cómo hacer Shahe Noodles, cómo hacer Shahe Noodles 1. Para hacer harina, retire las impurezas del arroz, remójelo en agua durante 1 hora y muélalo hasta obtener una suspensión fina en polvo de 10 libras. Vierta una cantidad adecuada de lechada en una canasta de bambú densa, extiéndala, póngala en una olla grande con agua hirviendo, cúbrala y cocine al vapor a fuego alto, enfríe y córtela en tiras.
2. Fideos Shahe fritos en seco, los ingredientes principales son carne de res, brotes de soja y puerros. Agregue aceite de maní a la olla, caliéntelo, saltee el jengibre rallado hasta que esté fragante, agregue las rodajas de carne marinadas en aceite de maní y salsa de soja, saltee hasta que esté 80% maduro, agregue los brotes de soja, saltee hasta que esté 70% maduro, agregue lije el polvo y el aceite de maní, saltee hasta que esté polvoriento. Cuando esté suave, agregue los puerros y saltee hasta que estén cocidos.
3. Remojar los fideos Shahe en sopa: poner 100 g de fideos Shahe en un colador, calentarlos en agua hirviendo, verterlos en un bol, añadir sopa fresca, repollo cocido, filetes de pescado cocidos u otra carne cocida. y temporada. Puntos clave para hacer fideos Shahe: Muela la suspensión en polvo y filtre los residuos gruesos. El espesor de la lechada es el adecuado, no demasiado. Además, los fideos Shahe también se pueden mezclar con salsa, freír, etc. Introducción detallada a cómo hacer albóndigas de camarones, un bocadillo cantonés: Bocadillos cantoneses
Tecnología: Ingredientes para hacer albóndigas de camarones al vapor: 450 g de almidón, 50 g de maicena, 400 g de camarones frescos, 100 g de camarones cocidos, 100 gramos de grasa de cerdo cocida de cubitos, 100 gramos de brotes de bambú, cantidad adecuada de manteca de cerdo cocida, sal refinada, aceite de sésamo, glutamato monosódico, pimienta y azúcar. Introducción a las albóndigas de camarones: Las albóndigas de camarones se fundaron en una pequeña casa de té familiar en el municipio de Wufeng, aldea de Wucun, un suburbio de Guangzhou, a principios del siglo XX. Según la leyenda, Wucun era muy próspera y hermosa en ese momento. A ambos lados del río suele haber barcos pesqueros que venden pescado y camarones. Para atraer clientes, al dueño de este restaurante se le ocurrió una idea ingeniosa: compró camarones producidos localmente, añadió carne de cerdo y brotes de bambú como relleno y preparó albóndigas de camarones. Los envoltorios de bola de masa de camarones en ese momento no eran brillantes, pero eran muy apreciados por los comensales debido a su novedad y delicia. Pronto se hizo famoso en Guangzhou y los principales restaurantes se apresuraron a venderlo. Tras la reforma del pastelero, se cambió la materia prima de harina a "fideos", lo que resultó especialmente eficaz y atrajo a más clientes. Las características de las albóndigas de camarón son: piel fina, carne suave, color blanco y cristalino, rellenos apenas visibles, sabor delicioso y suave. Te enseñaré a hacer albóndigas de camarones, cómo hacer albóndigas de camarones 1. Agregue 5 gramos de maicena y sal refinada al almidón, blanqueelo en agua hirviendo, revuelva mientras agrega agua, cocine a fuego lento, luego amase uniformemente, luego agregue la carne de cerdo cocida y amase uniformemente.
2. Picar 200 gramos de camarones frescos en puré, cortar los otros 200 gramos en cubos y cortar los camarones cocidos en cubos. Mezcle la pasta de camarones y los camarones frescos cortados en cubitos, agregue un poco de sal y agua y revuelva hasta que se convierta en una pasta. Agregue el azúcar, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo, la pimienta, los camarones cocidos cortados en cubitos, la grasa de cerdo cocida y los brotes de bambú cortados en cubitos, mezcle bien y refrigere.
3. Toma una pequeña cantidad de masa, presiónala hasta formar una piel fina con un cuchillo, envuélvela con el relleno para hacer una bola de masa y luego dóblala en forma de peine curvo en el borde del gato. con tus manos.
4. Pon las albóndigas de gambas crudas en la vaporera y cocínalas a fuego alto. Puntos claves para hacer dumplings de camarón: 1. El almidón, es decir, convertido en polvo, debe hervirse bien y amasarse uniformemente;
2. Algunos camarones ahora están enteros y tienen un ligero sabor. Al hacer las empanadillas, escoge un poco de relleno de carne y ponle un camarón. La piel se pondrá roja al cocerse.
3. Los pliegues deben quedar finos y uniformes. se pueden hacer varias imitaciones. Albóndigas de camarones con imágenes de animales;
4. Introducción detallada a la receta del snack de Sichuan Babao Fried Pancake: Sichuan Snack
Tecnología: Baked Babao Fried Pancake consta de 9 jins de huevos, 13,5 jins de azúcar de Sichuan, 3 jins de miel, 8,5 jins de maní aceite, 6 jins de harina y 2 rodajas de melón. Elaborado con 2 libras de semillas de durazno, 1 libra de cerezas con miel y 1 libra de barro de rosas fresco. Introducción al pastel de aceite de Babao: el pastel de aceite de Babao es una especialidad tradicional del condado de Zhongjiang con una historia de más de 200 años.
Este producto se refina a partir de 8 materias primas y auxiliares principales. Tiene forma de flor de ciruelo por fuera y es aceitoso por fuera. Es aceitoso pero no grasoso cuando se come. Es crujiente por fuera y suave por dentro. Es rico en vitaminas y es un tesoro entre los pasteles. Características de la torta de aceite de Babao: Especificaciones: Forma de flor de ciruelo, forma completa, superficie ligeramente convexa, sin marcas de quemaduras, sin sándwich. Color: amarillo pardusco, superficie lisa. Estructura: Crujiente por fuera, suave por dentro, suave y cerosa, sin impurezas. Boca: Puramente dulce, aromático, con realce de huevo y sabores frutales variados. Te enseñaré cómo hacer pastel de aceite de Babao, cómo hacer pastel de aceite de Babao
1 Revuelva: rompa los huevos en un bol, triture las yemas con las manos, luego agregue el azúcar de Sichuan, el aceite de maní y la harina. , miel y rosas frescas Poner la salsa en un bol y mezclar bien.
2. Embalaje: Utilice una caja especial para pasteles de cobre con forma de flor de ciruelo. Al cargar, lave la caja, séquela, descárguela en una olla especial y límpiela con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Luego use una cuchara para colocar la masa mezclada en el tazón en la caja. Su peso es la mitad del volumen de la caja del pastel. Luego espolvorea un poco de semillas de durazno picadas y rodajas de melón encima, y coloca una cereza con miel en el medio.
3. Hornear: Al hornear en un horno basculante, el fuego inferior es ligeramente mayor que el fuego superior. Hornee hasta que el pastel haya subido y la superficie esté dorada, luego retírelo del molde. Dejar enfriar y envasar.